- 1. Предотвратява запек
- 2. Подобрява здравето на костите
- 3. Елиминира свободните радикали
- 4. Предотвратява анемията
- 5. Защитава здравето на сърцето
- Хранителна информация за стафиди
- Как да консумираме стафиди
- 1. Бисквитки с овесени ядки със стафиди
- 2. Ориз с стафиди и ядки
Стафидата, известна също само като стафида, е сушено грозде, което е дехидратирано и има сладък вкус поради високото си съдържание на фруктоза и глюкоза. Тези грозде могат да се консумират сурови или в различни ястия и могат да се различават по цвят, според вида им. Най-често срещаните са жълто, кафяво и лилаво.
Консумацията на стафиди може да има няколко ползи за здравето, стига да се консумира умерено, тъй като те имат достатъчно фибри и винена киселина, вещество, което допринася за здравето на червата. В допълнение, този вид грозде осигурява енергия, е антиоксидант и има високо съдържание на витамини и минерали.
Основните ползи за стафидите за здравето са:
1. Предотвратява запек
Стафидите са богати на разтворими и неразтворими фибри, които спомагат за увеличаване на обема на изпражненията и ги правят по-меки, като стимулират работата на червата и улесняват нейното изхвърляне. В допълнение, стафидата осигурява и по-голямо усещане за ситост, така че, ако се консумира в малки количества, може да допринесе за загуба на тегло.
Този сушен плод също се счита за пребиотик, тъй като е богат на винена киселина, киселина, която се ферментира от чревните бактерии и спомага за подобряване на работата на червата.
2. Подобрява здравето на костите
Стафидите могат да бъдат добро допълнение към диетата за подобряване и поддържане на здравето на костите и зъбите, тъй като те са богати на калций, много важен минерал за костната тъкан. По този начин, освен че поддържат костите силни, те предотвратяват появата на остеопороза.
В допълнение, стафидата съдържа и олигоелемент, известен като бор, който улеснява усвояването на калций, магнезий, фосфор и витамин D, които са от съществено значение за цялата костна система, както и за нервната система. По тази причина борът, който присъства в стафидите, може да помогне за предотвратяване на артрит, ефект, който е доказан от изследвания, които показват, че хората с остеоартрит имат много ниски нива на този микроелемент.
3. Елиминира свободните радикали
Стафидите са богати на антиоксиданти като флавоноиди, феноли и полифеноли, които са съединения, които помагат за намаляване на оксидативния стрес, премахване на свободните радикали и предотвратяване на увреждането на клетките. По този начин, стафидите могат да помогнат за намаляване на риска от развитие на хронични заболявания като сърдечни проблеми или рак, например.
4. Предотвратява анемията
Стафидата е добър източник на феро, така че подобрява транспорта на кислород до клетките на тялото и благоприятства производството на червени кръвни клетки, предотвратявайки появата на анемия, причинена от дефицит на желязо.
5. Защитава здравето на сърцето
Влакната, присъстващи в стафидите, имат способността да намалят усвояването на лошия холестерол в червата, което позволява нивата на холестерола и триглицеридите да бъдат по-регулирани в кръвта, за да се поддържат и предотвратяват отлагането на мазнини в кръвоносните съдове. Освен това, тъй като е и антиоксидант и намалява риска от увреждане на клетките, стафидите са чудесни за намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания.
Хранителна информация за стафиди
В тази таблица е представена хранителната информация за всеки 100 грама стафиди:
| Хранителен състав за 100 г стафиди | |
| калории | 294 |
| протеини | 1, 8 g |
| липиди | 0, 7 g |
| въглехидрати | 67 g |
| захари | 59 g |
| влакна | 6.1 g |
| каротини | 12 mcg |
| фолиева киселина | 10 mcg |
| натрий | 53 mcg |
| калий | 880 mg |
| калций | 49 mg |
| съвпада | 36 mg |
| магнезиев | 43 mg |
| желязо | 2, 4 mg |
| бор | 2, 2 mg |
Как да консумираме стафиди
За да консумирате стафидите по здравословен начин е важно те да се ядат в малки количества, тъй като са много калорични и имат добро количество захари. Въпреки това, стига да се консумира умерено, стафидите могат да имат няколко ползи за здравето. Препоръчителната порция е 2 супени лъжици, добавя се например към кисело мляко, салати, зърнени храни, торти или гранола.
В случай на хора с диабет, стафидите имат среден гликемичен индекс и следователно означава, че могат умерено да повишат нивото на захар в кръвта и могат да се консумират винаги, когато има добър контрол на нивата на глюкозата, спазвайки диета балансиран.
1. Бисквитки с овесени ядки със стафиди
съставки
- 1 ½ чаша овес; ¼ кафява захар; 2 яйца; 1 чаша бадемово мляко; ¼ чаша неподсладено обикновено кисело мляко; 1 чаена лъжичка ванилия; ¾ чаша брашно; 1 чаена лъжичка) сол; 1 чаена лъжичка сода за хляб; 1 чаена лъжичка прахообразна форма; 1 чаена лъжичка канела; ½ чаша стафиди.
Начин на приготвяне
В купа комбинирайте овеса с бадемовото мляко. След това добавете захарта, яйцата, киселото мляко и ванилията и разбъркайте, докато получите хомогенна смес. Постепенно добавете брашното, канелата, содата и маята. Накрая добавете стафидите, сложете сместа на малки форми и печете на 375º за 15 до 20 минути. Тази рецепта дава 10 бисквитки.
2. Ориз с стафиди и ядки
съставки
- 2 супени лъжици стафиди; ¼ чаша орехи, бадеми или кашу; 1 чаша ориз; ½ нарязан лук; 2 чаши вода или пилешки запас; сол и черен пипер на вкус.
Начин на приготвяне
Сложете малко олио в малък тиган на среден огън. Оставете лука да се запържи до златисто и след това добавете ориза, стафидите, солта и черния пипер. Добавете водата и изчакайте да заври. Когато започне да ври, поставете на слаб огън и покрийте тигана за 15 до 20 минути. Накрая махнете тигана от котлона и добавете бадемите, орехите или ядките кашу.
