Киселите храни са тези, които насърчават повишаване на нивото на киселинност в кръвта, правят тялото по-трудно за поддържане на нормалното pH на кръвта, отслабване на имунната система и увеличаване на риска от други заболявания.
Някои теории, като тези на алкалната диета, смятат, че киселите храни могат да променят pH на кръвта, което я прави по-кисела, но това не е възможно, тъй като киселинно-алкалният баланс, който организмът има, е от съществено значение за метаболизма и клетъчната функция, така че pH на кръвта трябва да се поддържа в границите между 7, 36 и 7, 44. За да поддържа тези стойности, тялото има различни механизми, които помагат да се регулира рН и компенсират всички промени, които могат да възникнат.
Има някои заболявания или състояния, които могат да подкиселят кръвта и в тези случаи, в зависимост от тежестта, това може да изложи човека на риск. Смята се обаче, че киселите храни биха могли в този диапазон на pH да направят кръвта по-кисела, карайки тялото да работи по-усилено, за да поддържа рН на кръвта в норма.
Важно е обаче да се спомене, че pH на урината не отразява общото здравословно състояние на човека, нито рН на кръвта и може да бъде повлияно от други фактори, различни от диетата.
Списък на кисели храни
Киселите храни, които могат да променят pH са:
- Зърнени храни: ориз, кускус, пшеница, царевица, скакалец, елда, овес, ръж, гранола, пшеничен зародиш и храни, приготвени от тези зърнени храни, като хляб, тестени изделия, крекери, торти и френски тост; Плодове: сливи, череши, боровинки, праскови, касис и консервирани плодове; Мляко и млечни продукти: сладолед, кисело мляко, сирене, сметана и суроватка; Яйца; Сосове: майонеза, кетчуп, горчица, табаско, уасаби, соев сос, оцет; Сушени плодове: бразилски орехи, фъстъци, шам-фъстъци, кашу, фъстъци; Семена: слънчоглед, чиа, ленено семе и сусам; Шоколад, бяла захар, пуканки, конфитюр, фъстъчено масло; Мазнини: масло, маргарин, олио, зехтин и други храни с мазнини; Пиле, риба и месо като цяло, особено преработено месо като колбаси, шунка, наденица и болоня. Тези с по-малко мазнини също са по-малко киселинни; Черупки: миди, стриди; Бобови растения: боб, леща, нахут, соя; Напитки: безалкохолни напитки, индустриализирани сокове, оцет, вино и алкохолни напитки.
Как да включваме кисели храни в диетата
Според алкалната диета киселите храни могат да бъдат включени в диетата, но те трябва да съдържат между 20 до 40% от диетата, а останалите 20 до 80% от храните трябва да са алкални. Когато включваме кисели храни, трябва да предпочитаме тези, които са естествени и лошо преработени, като боб, леща, ядки, сирене, кисело мляко или мляко, тъй като те са необходими за организма, докато захарите и белите брашна трябва да се избягват.
Диета, богата на плодове, зеленчуци и натурални храни, съдържа витамини, минерали и антиоксиданти, които позволяват на тялото лесно да регулира pH на кръвта, поддържайки я по-близо до алкалното pH, благоприятствайки имунната система и предотвратявайки появата на заболявания.
