Най-здравословната сол е тази с най-ниска концентрация на натрий, тъй като тя е отговорна за повишаването на кръвното налягане и отока. Друг важен момент за избора на най-добрата сол е да изберат нерафинираните, които запазват естествените минерали и не добавят химически вещества, какъвто е случаят например с розовата сол на Хималаите.
Количеството сол, което може да се консумира на ден, е 5 g разпределено във всички препарати за деня, което е еквивалентно на 5 опаковки сол от 1 g или плитка лъжица кафе. Тъй като не всяка сол има същото количество натрий, проверете таблицата по-долу за идеалната сол за приготвяне на ястия:
Видове сол
| вид | характер | Количество натрий | употреба |
| Рафинирана сол, обикновена или трапезна сол | Беден на микроелементи, той съдържа химически добавки и по закон се добавя йод за борба с дефицита на този важен минерал, който е полезен за образуването на щитовидни хормони. | 400mg на 1 g сол | Той е най-консумираният, има фина текстура и лесно се смесва със съставките по време на приготвяне на храна или в храната, след като е готова. |
| Течна сол | Това е рафинирана сол, разредена в минерална вода. | 11 мг на струя | Страхотно за подправяне на салати |
| Солена светлина |
50% по-малко натрий |
197 mg на 1 g сол |
Идеален за подправка след приготвяне. Добър за пациенти с хипертония. |
| Груба сол | По-здравословно е, защото не е рафинирано. | 400mg на 1 g сол | Идеален за барбекю меса. |
| Морска сол | Той не е рафиниран и има повече минерали от обикновената сол. Може да се намери дебел, тънък или в люспи. | 420 mg на 1 g сол | Използва се за готвене или сезонни салати. |
| Солено цвете | Той съдържа приблизително 10% повече натрий от обикновената сол, така че не е показан за пациенти с хипертония. | 450mg на 1 g сол. |
Използва се в гурме препарати за добавяне на хрупкавост. Тя трябва да бъде поставена в малки количества. |
| Хималайска розова сол | Извлича се от хималайските планини и има морски произход. Смята се за най-чистата от солите. Съдържа много минерали, като калций, магнезий, калий, мед и желязо. Употребата му е показана за пациенти с хипертония. | 230 mg на 1 g сол |
За предпочитане след приготвяне на храна. Може да се постави и в мелничката. Подходящ за хора с хипертония и бъбречна недостатъчност. |
Индустриализираните храни съдържат големи количества натрий, дори безалкохолни напитки, сладолед или бисквитки, които са сладки храни. Затова се препоръчва винаги да се чете етикетът и да се избягва консумацията на продукти с количества, равни или по-големи от 400 mg натрий на 100 g храна, особено в случай на хипертония.
Как да консумираме по-малко сол
Гледайте видеоклипа и научете как да направите домашна билкова сол, за да намалите консумацията на сол по вкусен начин:
Независимо от солта, използвана в кухнята, важно е да използвате възможно най-малкото количество. Така че, за да намалите приема на сол, опитайте:
- Махнете солената шейкър от масата; Не слагайте сол в храната, без първо да я опитате; Избягвайте да консумирате хляб и преработени храни, като пакетни закуски, пържени картофи, подправки на кубчета и нарязани на кубчета, готови и вградени сосове като наденица, шунка и самородки; Избягвайте консумирането на консервирани храни като маслини, сърцевината на палмата, царевицата и граха; Не използвайте айимоното или мононатриев глутамат, присъстващ в сос Уорчестър, соев сос и готови супи; Винаги използвайте кафена лъжица, за да дозирате солта на мястото на щипките; Заменете солта с естествени подправки, като лук, чесън, магданоз, чесън, риган, кориандър, лимон и мента, например, или у дома отглеждайте ароматни растения, които заместват солта.
Друга стратегия за заместване на солта по здравословен начин е използването на гомасио, известен още като сусамова сол, която е с ниско съдържание на натрий и богата на калций, здравословни масла, фибри и витамини от група В.
