Зелени, червени и жълти чушки: ползи и рецепти

Чушките имат много интензивен аромат, могат да се консумират сурови, варени или печени, много гъвкави са и научно се наричат Capsicum annuum . Има жълти, зелени, червени, оранжеви или лилави чушки, а цветът на плода оказва влияние върху вкуса и аромата, но всички са много ароматни и са много полезни за кожата, циркулацията и за обогатяване на балансирана и разнообразна диета.

Този зеленчук е богат на витамини А, С, витамини и минерали от група В и има антиоксидантни и анти-стареещи свойства и други ползи за здравето.

Какви са предимствата

Някои от най-важните предимства на чили са:

Укрепва имунната система, благодарение на състава си в антиоксиданти, които се борят със свободните радикали; Оказва анти-стареещо действие, поради антиоксиданти и витамини от група В, необходими за растежа и обновяването на клетките. В допълнение, витамин С също допринася за образуването на колаген; Спомага за усвояването на желязо, поради наличието на витамин С; Допринася за поддържането на здрави кости и зъби, тъй като има калций в състава; Допринася за поддържането на здравословно зрение, поради състава във витамин А и С.

В допълнение, чушките също са чудесна храна, която да включите в диетите за отслабване, тъй като имат малко калории и спомагат за поддържане на ситостта.

Как да се насладите на ползите в най-голяма степен

Пиперът трябва да е тежък, да има зелено и здраво стъбло, а кожата трябва да е мека, твърда и без бръчки, избягвайки тези с вдлъбнатини или черни петна. Добър начин за запазване на черния пипер е в найлонов плик, в хладилника, без да се мие.

За да се възползват от мастноразтворимите каротеноиди, които са в състава им, те могат да бъдат приети подправени със зехтин, което улеснява транспортирането им по цялото тяло и оптимизира усвояването им.

Хранителна информация

Следващата таблица показва хранителния състав на 100 g жълти, зелени или червени чушки:

	Жълт пипер	Зелен пипер	Червен пипер
мощност	28 ккал	21 ккал	23 ккал
протеин	1, 2 g	1, 1 g	1, 0 g
липидната	0, 4 g	0, 2 g	0, 1 g
въглехидрат	6 g	4.9 g	5, 5 g
влакно	1, 9 g	2, 6 g	1.6 g
калций	10 mg	9 mg	6 mg
магнезиев	11 mg	8 mg	11 mg
съвпада	22 mg	17 mg	20 mg
калий	221 mg	174 mg	211 mg
Витамин С	201 mg	100 mg	158 mg
Витамин А	0, 67 mg	1, 23 mg	0, 57 mg
Витамин В6	0, 06 mg	-	0, 02 mg

За да се поддържа хранителното качество на пипера, за предпочитане той трябва да се яде суров, но дори и да е варен, той ще продължи да носи ползи за здравето.

Рецепти с чили

Чушките могат да се използват при приготвянето на различни рецепти, като супи, салати и сокове, или да се използват просто като акомпанимент. Някои примери за рецепти за пипер са:

1. Пълнен пипер

Рецептата с пълнени чушки може да се приготви, както следва:

съставки

140 г кафяв ориз; 4 чушки с цвят за избор; 2 супени лъжици зехтин; 1 нарязан скилидка чесън; 4 нарязан лук; 1 нарязан стрък целина; 3 супени лъжици нарязани орехи; 2 обелени и нарязани домати; 1 супена лъжица лимонов сок; 50 г стафиди; 4 супени лъжици настърган кашкавал; 2 супени лъжици пресен босилек; сол и черен пипер на вкус.

Начин на приготвяне

Загрейте фурната до 180 ° C и варете ориза в съд с вода, подправена със сол, за около 35 минути, и отцедете в края. Междувременно с нож отрежете горната част на чушките, отстранете семената и поставете двете части във вряща вода, за 2 минути и отстранете в края и отцедете добре.

След това загрейте половината олио в голям тиган и задушете чесъна и лука, като разбърквате 3 минути. След това добавете целина, ядки, домати, лимонов сок и стафиди, сотирайте още 5 минути. Свалете от котлона и смесете ориз, сирене, нарязан босилек, сол и черен пипер.

Накрая можете да напълните чушките с предишната смес и да поставите в тава на фурна, да покриете с върховете, да овкусите с останалото масло, да поставите алуминиево фолио отгоре и да печете във фурната за 45 минути,