Фарината е вид брашно, произведено от неправителствената организация Plataforma Sinergia от смес от храни като боб, ориз, картофи, домати и други плодове и зеленчуци. Тези храни се даряват от индустрии, ресторанти и супермаркети, когато са много близки до срока на годност или когато са извън стандарта на комерсиализация, което често просто означава, че не са в подходящ формат или размер за използване в общата търговия.
След дарението тези храни преминават през процес на отстраняване на цялата вода и се раздробяват, докато се получат в консистенцията на брашното, подобно на това, което се прави за създаване на мляко на прах. Този процес поддържа хранителните вещества в храната и повишава нейната валидност, позволявайки брашното да се съхранява и използва до 2 години.
Предимства на Farinata
Употребата на farinata носи следните ползи за здравето:
- Насърчава растежа и поддържането на мускулната маса, защото тя е богата на протеини; Подобрява чревния транзит, защото съдържа фибри; Предотвратява анемията, защото съдържа протеин, желязо и фолиева киселина; Подобрява имунната система, защото е богата на витамин С; наддаване на тегло, особено за хора с поднормено тегло.
В допълнение, използването на фарината позволява на хората с ниски доходи да получават питателно и здравословно безопасно брашно от храна, която все още е качествена, но която би била загубена.
Как може да се използва Farinata
Фарината може да бъде включена в различни храни като при приготвяне на супи, хляб, торти, пайове, бисквитки и закуски. Тъй като консистенцията му може да варира в зависимост от използваните храни, също така е важно да се адаптират рецептите за добро използване на фаринатата.
В допълнение, той може да се използва за повишаване на хранителната стойност на прости препарати, като супи, каши, сокове и витамини, които са лесни за употреба. Това брашно вече се използва в някои институции, които раздават храна на бездомни и хора с ниски доходи, а град Сао Пауло, под командването на кмета Дория, планира да включи това брашно в храната на училища и детски центрове.
Общите съмнения и опасности на Фарината
Съмненията относно употребата на фарината са особено в хранителния му състав, който обикновено не е известен, тъй като крайното брашно е смес от различни храни, приготвени според получените дарения.
Освен това все още не е известно дали производството му ще се извърши по напълно безопасен за здравето начин, когато започне да се използва от град Сао Пауло, тъй като вероятно неправителствената организация Plataforma Sinergia няма да може да произвежда достатъчно, за да задоволи търсенето от мрежата на училището. град.
