Арепа: какво е, ползи и здравословни рецепти

Arepa е храна, приготвена от предварително сварена царевична каша или смляна суха царевица и, следователно, тя е отлична храна, която може да бъде включена в различни хранения през целия ден, като закуска, обяд или вечеря. Този вид храна е много типична за Венецуела и Колумбия, като е друг вариант за замяна на хляб.

Тази храна е отличен източник на енергия и, въпреки че е въглехидрат, може да бъде включена в менюто на здравословна диета.

За да постигнете най-добри ползи, човек трябва да се опита да увеличи съдържанието на фибри, избирайки пълнежи с ниско съдържание на мазнини и включващи здравословни храни. Така че, добър вариант е да добавите към рецептата овес, ленени семена или дори малко нарязани зеленчуци, като моркови или дори цвекло.

Вижте също рецепта за тапиока за заместване на хляб.

Предимства на арепа

Основните предимства и предимства на яденето на арепи са:

• Имайте ниско количество натрий, като е идеален за тези, които трябва да се хранят с диета с ниско съдържание на сол; Не съдържа глутен, представя се като отличен вариант за хора с цьолиакия или с непоносимост към глутен; Като източник на енергия, за да съдържа добро количество въглехидрати; не е необходимо да се приготвят с масло, намалявайки количеството на мазнините; имат фибри, които са отлични за функционирането на червата; не съдържат химически вещества като консерванти, оцветители или ароматизатори.

В допълнение, арепа е много универсална храна, тъй като може да се комбинира с различни пълнежи, сервиращи се за различни ястия на деня, както и за различни предпочитания.

Хранителна информация

В тази таблица е възможно да намерите хранителна информация за всеки 100 грама арепа:

За всеки 100 грама царевично брашно
мощност	360 калории
липиди	1, 89 g
въглехидрати	80, 07 g
влакно	5, 34 g
протеини	7, 21 g
сол	0, 02 g

Arepas имат междинен гликемичен индекс и следователно умерено повишават нивото на кръвната захар. Поради тази причина идеалът е да се увеличи съдържанието му на фибри, добавяйки например към масата арепа, настъргани зеленчуци или овес, например. Тези храни освен че произвеждат по-голяма ситост също помагат за контролиране на кръвната захар.

На места дори е възможно да се намери пълнозърнесто царевично брашно, което може да бъде друг начин за приготвяне на арепата по здравословен начин.

Рецепта за приготвяне на арепас

Рецептата за приготвяне на ареаси е сравнително проста, тъй като е необходимо само да се смесват царевично брашно, вода и сол. Препоръчва се всяка арепа да има между 60 и 90 грама, а идеалното е тя да се консумира веднъж на ден.

Arepas могат да бъдат пълнени с прости храни, като настъргано бяло сирене, но те могат да бъдат пълнени и с месо, когато те ще бъдат използвани за обяд или вечеря, например.

съставки

• 1 ¼ чаша вода; 1 чаша предварително сварена царевична каша; 1 лъжица (кафе) сол; 1 лъжица (супа) овес, лен или чиа (по желание); настъргани моркови, цвекло, чушки или тиквички (по избор).

Начин на приготвяне

Изсипете водата в съд и след това добавете солта, като разбърквате, докато се разтвори напълно. След това трябва да добавите малко по малко царевичното брашно, като бъркате, докато получите гладко тесто. Тестото трябва да почива около 3 минути.

Ако тестото е твърде сухо или твърдо, можете да добавите малко повече вода. Напротив, ако стане твърде меко, можете да добавите малко повече брашно.

Накрая разделете тестото на 5 порции и оформете малки топчета, които трябва да омесите, докато получите дискове с диаметър около 10 см. За да готвите арепа е препоръчително да поставите върху метална плоча на среден огън за 5 минути от всяка страна, докато те станат златистокафяви.

Рецепти за пълнеж от здравословни ареаси

За запълване на арепа могат да се използват различни видове пълнежи. Някои от най-здравословните са:

1. Папиада царува светлина

Папиада е един от най-популярните пълнежи във Венецуела и Колумбия, приготвен с авокадо и майонеза. Въпреки това, за да бъде по-здравословна, майонезата може да бъде заменена например с обикновено кисело мляко.

съставки

• 1 кг пилешко месо; Целулоза от 2 средно узрели авокадо; 1 натурално кисело мляко; ½ нарязан лук; 1 скилидка чесън; ½ лимон; сол и черен пипер на вкус.

Начин на приготвяне

Сложете водата и щипка сол в тиган и доведете до кипене. След това добавете пилешкото месо до готвене. Извадете пилето и го оставете на топло. Настържете пилето на малки парченца, като премахнете костите и кожата.

С миксер или пасатор разбийте пулпата на авокадото, лука и скилидката чесън, докато образува хомогенна паста. Накрая добавете настърган пиле, кисело мляко, лимон, сол и черен пипер на вкус.

2. Яйца с домат

Това е още едно от най-типичните пълнежи за ареасите, което е доста просто за приготвяне и здравословно.

съставки

• 1 зрял и нарязан на кубчета домат; ½ нарязан лук; 4 ленти нарязан зелен пипер; 3 яйца; сол и черен пипер на вкус; царевично масло.

Начин на приготвяне

Поставете няколко капки царевично олио в тиган и добавете лука и чушките, покафенявайки на среден огън. След това добавете доматите и разбъркайте. Добавете разбитите яйца, сол и черен пипер на вкус, като разбърквате до пълно сваряване.

3. Вегетарианец

Този пълнеж е чудесен вариант за тези, които са вегетарианци или дори вегани , тъй като се приготвят от зеленчуци, без да се включват продукти от животински произход.

съставки

• 100 грама нарязан на ситно чесън; 2 узрели и нарязани домати; ½ смлян лук; ½ смлян чесън; 1 щипка кимион; 2 супени лъжици зехтин, царевично или слънчогледово масло; сол и черен пипер на вкус.

Начин на приготвяне

Поставете няколко капки царевично олио в тиган и добавете лука, чесъна и кимиона, като го оставите да покафенее на среден огън. Когато зеленчуците са прозрачни, добавете домата и върнете всичко на огъня за още 10 минути.

Накрая добавете солта и черния пипер на вкус, като разбърквате още 10 минути, докато сместа се превърне в гъст сос.