Барбекюто е практичен и забавен начин да съберете семейството и приятелите, за да хапнете вкъщи, обаче, този вид дейност може да бъде вреден за вашето здраве, особено ако се извършва повече от два пъти месечно.
Това е така, защото докато се готви, месото отделя мазнини, които попадат върху въглен и пламъци, причинявайки появата на дим. Този дим обикновено се състои от въглеводороди, вид вещество, което също присъства в цигарите и е идентифицирано като потенциално канцерогенно.
Когато въглеводородите се вдишват с дим, те са в състояние да достигнат до белия дроб и дразнят стените му, причинявайки малки промени в ДНК на клетките, които с течение на времето могат да причинят мутации, които могат да се превърнат в рак.
Също така знайте рисковете от консумацията на изгорена храна.
Как да премахнете барбекю дим
Колкото по-голямо е количеството дим, толкова по-голямо е количеството въглеводороди във въздуха и следователно, толкова по-голям е рискът от проблеми с белите дробове, особено при хора, които работят в ресторанти или имат чести барбекюта.
В тези случаи има някои предпазни мерки, които могат да се използват за намаляване на контакта с канцерогени, като например:
- Оставете месото да се маринова с розмарин, мащерка или черен пипер: подправката не позволява на мазнините да капят върху въглен при скара, в допълнение към увеличаване на вкуса; Предварително готвене на месото във фурната: премахва част от мазнината и намалява времето, което месото трябва да остане на въглен, намалявайки количеството дим; Поставете лист алуминиево фолио под месото, така че мазнината да не капе над пламъците или въглищата, като избягвате дима.
Освен това е важно да избягвате да се приближавате твърде много до скарата, докато месото е на скара и, когато е възможно, да имате барбекю на открито с малко вятър, за да намалите риска от вдишване на дим. Друг вариант е да поставите изпускателен вентилатор близо до решетката, за да изсмуче дима, преди да се разпространи във въздуха.
