Нахутът е добър източник на калций, желязо, протеини, фибри и триптофан и поради тази причина в борбата с депресията и запека например. Това е бобови растения от същата група като боб, соя и грах.
Нахутът е чудесен в салати, супи и под формата на пастет, известен като хумус или хумус и като заместител на боба за обяд или вечеря. В комбинация с зърнени култури като ориз, той има протеин с отлична биологична стойност.
Яденето на нахут редовно има много ползи за здравето, като например:
- Помогнете за намаляване на абсорбцията на холестерол в червата, тъй като той е богат на антиоксиданти сапонини и разтворими фибри; Укрепване на имунната система и предотвратяване на рак поради сапонини; Помогнете за поддържането на здравето на мускулите, тъй като е богат на протеини; Помогнете в борбата с депресията, като съдържате триптофан, съединение, което стимулира производството на хормони на благосъстоянието; Подобрете чревния транзит, тъй като е богат на фибри; Помогнете за предотвратяване на анемия, като е богата на желязо и фолиева киселина.
За да получите тези ползи, трябва да консумирате 3 супени лъжици нахут на ден. Вижте и как да си направите брашно от нахут у дома, чудесна алтернатива за отслабване.
Хранителна информация
Следващата таблица съдържа хранителна информация за 100 г варени нахут.
| Количество: 100 г варени нахут | |
| Енергия: 545 kcal | |
| Въглехидрати: 16, 7 g | Желязо: 2, 1 mg |
| Мазнини: 2, 1 g | Магнезий: 39 mg |
| Протеин: 8.4 g | Калий: 270 mg |
| Фибри: 5, 1 g | Цинк: 1, 2 mg |
Изсушеният нахут трябва да се остави да кисне през нощта и след това да се свари, като смените водата, докато стане мека, както и боба.
Може да се използва в супи, яхнии, салати, вместо месо във вегетариански диети или под формата на хумус, който е подправеното пюре от този зеленчук.
Хумус рецепта
съставки:
- 1 малка консерва нахут1 / 2 чаша сусамова паста1 лимонов сок2 белени скилидки чесън1 супена лъжица зехтин1 малко сол и черен пипер нарязани соли
Получаване:
Изцедете течността от сварения нахут и изплакнете с вода. Месете зърното, докато стане паста и добавете останалите съставки (с изключение на магданоз и зехтин) и разбийте в блендер, докато придобие желаната текстура на пастата (ако стане прекалено гъста, добавете малко вода). Преди сервиране добавете магданоза и намажете със зехтина.
Салата от нахут
съставки:
- 250 г нахут Нарязани маслини1 краставица нарязана на кубчета¼ нарязан лук2 нарязани на кубчета домати1 настърган морковСал, риган, черен пипер, оцет и зехтин на вкус
Получаване:
Смесете всички съставки и подправете по желание.
Други храни, които подобряват настроението
Вижте във видеото по-долу кои са другите храни, които също подобряват настроението:
