Кайсията е често срещан плод в северната част на Бразилия, който обикновено се консумира прясно, в сокове и други рецепти като мусове, сладолед, желе, салата или конфитюр например. Има 4 различни вида на този плод, но ползите са много сходни.
Този плод е богат на фибри и бета-каротин, който има антиоксидантно действие, което се бори с преждевременното стареене, предпазва от рак, атеросклероза, сърдечно-съдови заболявания и възпалителни заболявания.
Бета-каротинът е предшественик на витамин А, който е от съществено значение за поддържането на здравето на очите и целостта на лигавиците, а също така е полезен за укрепване на имунната система и насърчаване на растежа на костите.
Как да консумираме
Кайсиевите плодове могат да се консумират, когато узреят, обикновено в есенния сезон, и могат да се използват за приготвяне на сокове или конфитюри, например.
- Рецепта за кайсиев сок: За да приготвите сока, разбийте кайсиевата каша с 500 мл вода в блендера и след това я подсладете със захар или мед, ако е необходимо. Рецепта за сладко от кайсии: Нарежете пулпата на малки парченца и добавете 1 чаша захар и донесете на слаб огън, като бъркате непрекъснато. Обикновено няма нужда да добавяте вода, но ако установите, че тя се придържа към тигана, добавете малки количества. Постепенно текстурата на сладкото се оформя и бонбоните са готови за около 20 минути. След това го поставете в добре измит стъклен съд и го съхранявайте в хладилника.
Освен това е възможно да се приготвят и други сладки рецепти с кайсии и плодови смути, например.
Основни характеристики
Кайсията, научно наименование Mammea americana L. , е голям, твърд, жълто-оранжев плод, който има много каша и само голямо ядро в средата, както и манго и авокадо, например. Може да тежи от 500 г до повече от 4 кг.
Дървото, което произвежда кайсията, наречено кайсиево дърво, е голямо и може да достигне 15 метра височина с бели цветя, а с пъпките му може да се приготви ликьор, който е много ценен в Север, Североизток и в САЩ. Листата на дървото са големи с около 10 см или повече, а белите цветя изглеждат единични или по двойки, в противоположни посоки.
