- За какво е лукът
- Хранителна информация за лука
- Рецепта за сос от лук за салати и сандвичи
- Рецепта за мъфини с лук
- Рецепта с лук с консерви
Лукът, популярна храна, която се използва като подправка в повечето ястия, също е чудесен за предотвратяване и борба с хипертонията и заболявания, свързани главно с кръвообращението и сърцето, като холестерол или високи триглицериди.
Въпреки че яденето на големи количества лук може да раздразни стомаха и да причини газове, това е много добре за цялостното ви здраве. Има много видове лук, като лилаво или шалот, които са най-популярни и които могат да се консумират, сурови в салата, консервирани, нарязани на филийки в печени, нарязани на ориз и дори смачкани в сосове, които да се консумират прикрити от който не харесва текстурата му.
За какво е лукът
Използването на лук при приготвяне на храна увеличава хранителната стойност на яденето, тъй като е много богато на лечебни свойства поради функционалните съставки, които има. Така че някои от основните предимства на лука са:
| Полза за здравето | Функционално хранително вещество |
| Борба с грипа, настинки, тонзилит и кашлица, астма и алергии. | кверцетин |
| Понижава лошия холестерол | сапонин |
| Лекувайте хипертонията | aliina |
| Антиоксидант, който предотвратява преждевременното стареене със защитен ефект срещу рак (по-голямо количество в червен лук) | антоцианин |
Хранителна информация за лука
Лукът е богат на минерали като калций, калий и магнезий, той също има големи количества витамин С и затова трябва да се консумира суров, когато е възможно, за да се избегне загубата на хранителни вещества и антиоксиданти.
Хранителна информация за 100 г лук:
| Суров лук | Варен лук | |
| Витамин А | 2 mcg | 2 mcg |
| Витамин В1 | 60 mcg | 35 mcg |
| Витамин В2 | 45 мкг | 25 mcg |
| Витамин В3 | 0, 36 mg | 0, 17 mg |
| Витамин С | 9, 7 mg | 6, 4 mg |
| калории | 31 кал | 40 вар |
| протеин | 1.6 g | 1, 2 g |
| липиди | 0, 3 g | 1, 8 g |
| калций | 32 mg | 24 mg |
|
желязо |
0, 5 mg | 0, 2 mg |
| съвпада | 44 mg | 16 mg |
Лукът също има отлична антибактериална сила и поради това много популярна употреба е да оставите 1 лук, нарязан наполовина, в същата стая като човека с грипа. Той е бактерициден и пречистващ въздуха, използва се за контрол на еволюцията на респираторните заболявания, както за предотвратяване на влошаването на настинка и грип. Добър начин да се възползвате от това предимство е да оставите 1 лук, нарязан наполовина, в същата стая като индивида с грипа.
В допълнение, лукът е отлично естествено средство за лечение на кашлица поради отхрачващото му свойство, което помага за премахване на храчките и почистване на дихателните пътища, като облекчава кашлицата и запушването на носа както при възрастни, така и при деца. Научете как да приготвите отличен луков сироп тук.
Рецепта за сос от лук за салати и сандвичи
съставки
- ¼ суров лук⅓ чаша олио2 стръкове мента1 чаена лъжичка оцет1 чаена лъжичка сусам1 щипка кафява захарСалта на вкус
Начин на приготвяне
Натрошете добре ментата и лука. Смесете всички съставки и поставете в хладилник до сервиране.
Рецепта за мъфини с лук
съставки
- 2 чаши оризово брашно (или обикновено пшенично брашно) 3 яйца1 чаша мляко1 супена лъжица зехтин1 супена лъжица химическа мая1 чаена лъжичка ленено семе (жълто или кафяво) сол и риган на вкус1 нарязан лук1 чаша сирене бял
Начин на приготвяне
В блендер разбийте яйцата, зехтина, млякото, сиренето и подправките. В отделна купа смесете брашното, маята, лененото семе и нарязания лук. Използвайте отделни чаши и печете в предварително загрята средна фурна за 25 до 30 минути. За украса добавете малко сирене върху тестото и оставете във фурната за още 3 до 5 минути или до златисто кафяво.
Рецепта с лук с консерви
съставки
- ½ чаша ябълков оцет; 1 супена лъжица захар; 1 и ½ супена лъжица груба сол; 1 червен лук.
Начин на приготвяне
Измийте и обелете лука и след това го нарежете на тънки филийки. Смесете оцета, захарта и солта в малък стъклен буркан, докато солта и захарта се разтворят напълно. Накрая добавете лука към сместа и затворете буркана. Съхранявайте лука в хладилника поне 30 минути преди ядене.
В идеалния случай лукът трябва да почива 2 часа преди хранене и може да се използва до около 2 седмици след приготвянето му, въпреки че през първата седмица има по-добър вкус.
