15 Ползи за здравето на комбуча

Комбуча е ферментирала напитка, приготвена от подсладен черен чай, която се ферментира от дрожди и бактерии, които са полезни за вашето здраве, така че това е напитка, която укрепва имунната система и подобрява работата на червата. Формата му на приготвяне е подобна на тази на домашно кисело мляко и кефир, но черният чай се използва вместо млякото като основна съставка.

Черният чай с бяла захар са най-използваните съставки за приготвяне на комбуча, но можете да използвате и други билки и допълнителни съставки, като зелен чай, чай от хибискус, чай от маточина, плодов сок и джинджифил, за да получите повече вкус приятен на вкус.

15 Основни предимства на Комбуча

Kombucha произхожда от Китай и има вкус на пенлив ябълков сайдер, а консумацията му носи следните ползи за здравето:

Допринасяйте за отслабване, защото регулира апетита и намалява затлъстяването; Борба с гастрита, като действа за премахване на бактерията H. pylori, една от основните причини за гастрит; Предотвратяване на чревни инфекции, като се бори с други бактерии и гъбички, които причиняват заболявания в червата; Действа като детоксикатор, защото се свързва с токсични молекули в организма и стимулира тяхното елиминиране чрез урина и изпражнения; Облекчаване и предотвратяване на проблеми като подагра, ревматизъм, артрит и камъни в бъбреците, чрез детоксикация на тялото; Подобрете функционирането на червата, като балансирате чревната флора, която има слабително действие; Балансиране на pH на кръвта, което прави организма по-естествено по-силен за предотвратяване и излекуване на заболявания; Намалете стреса и се борете с безсънието, като е добър вариант за периоди на по-голям стрес или тестове; Намаляване на главоболие и склонност към мигрена; Подобрете работата на черния дроб, като е добър вариант за прием след прием на антибиотици; Укрепване на имунната система, тъй като тя е богата на антиоксиданти и действа в червата; Предотвратяване на заболявания като диабет и рак, защото подобрява функционирането на цялото тяло; Нормализирайте кръвното налягане; Намалете симптомите на менопаузата; Предотвратете уринарните инфекции, защото е добър източник на течности, които ще произвеждат повече урина.

Ползите от комбуча са по-големи, отколкото когато черните или зелените чайове се приемат в традиционната им форма, поради което тази напитка е използвана като мощно здравно помагало. Вижте предимствата на черния чай.

Как да си направим Комбуча у дома

За да подготвите основата на комбуча, наричана още първа ферментация, трябва да направите следните стъпки:

Съставки за първата ферментация:

3 л минерална вода от неръждаема стомана, стъкло или керамика1 чаша рафинирана захар (бяла захар) 5 сашета черен чай1 гъба гъба, наричана още Scoby1 контейнер с изгаряне от стъкло с гореща вода300 ml готова комбуча, което се равнява на 10% от обема обща комбуча, която ще бъде произведена (незадължително)

Получаване:

Измийте добре ръцете и приборите, като използвате гореща вода и оцет, за да помогнете за елиминиране на замърсяване от микроорганизми. Сложете водата в тигана и извадете на котлона. Когато водата заври, добавете захарта и разбъркайте добре. След това изключете котлона и добавете чаените торбички, оставяйки сместа да преседи 10 до 15 минути.

Поставете чая в стъкления буркан и изчакайте да изстине до стайна температура. След това добавете гъбата комбуча и 300 мл готов комбуча, покривайки стъкления буркан с кърпа и еластична лента, която ще позволи на въздуха да циркулира, без да оставя сместа изложена. Съхранявайте бутилката на проветриво и тъмно място за около 6 до 10 дни, по това време окончателната напитка ще бъде готова, с аромат на оцет и без сладък вкус. В края на процеса се образува нова колония от комбуча отгоре на първата, която може да се съхранява в хладилника или дарява на някой друг.

гъба kombucha, наричана още Scoby

Най-вкусни рецепти за комбуча

Наричана още втора ферментационна комбуча, комбуча може да бъде ароматизирана със съставки като джинджифил, круша, грозде, ягода, лимон, ананас, портокал и други плодове, внасяйки нов аромат на напитката и добавяйки ползите от плодовете. Плодовете и другите съставки трябва да се добавят към готовата основна комбуча и при тази ферментация напитката ще бъде газирана, наподобяваща безалкохолна напитка.

Лимон и джинджифил Комбуча

съставки:

1, 5 литра комбуча3-5 филийки джинджифил, сок от половин лимон, бутилка за домашни любимци с вместимост 1, 5 л

Получаване:

Поставете резените джинджифил и лимонов сок в чиста PET бутилка. Добавете kombucha към бутилката, като напълнете добре, докато напълно завърши, така че да не остане въздух в бутилката. Покрийте и оставете да престои 3 до 7 дни, време, необходимо за нова ферментация, но като цяло ароматизираната напитка ще е готова след 5 дни ферментация. Напитката обаче създава газ бързо и някои потребители вече харесват вкуса след само 24 часа от втората ферментация.

За да направите комбуча с други аромати, паста бийте плодовете в блендер, прецедете и добавете към бутилката заедно с основната комбуча, след което изчакайте 5 дни за новата ферментация, която ще ароматизира напитката.

Къде да купя

Готовата за консумация комбуча може да се намери в магазините за здравословни храни и хранителни продукти и се предлага както в традиционни, така и в плодови и подправки.

Скоби, която е вафлата с гъби или комбуча с гъбичките и бактериите, отговорни за ферментацията на напитката, може да се намери в уебсайтове или форуми в интернет, които предлагат скоби безплатно, точно както при кефира. Тъй като при всяка ферментация се образува нов скоби, потребителите на комбуча често даряват скоби на други, които желаят да направят напитката у дома.

Вижте и ползите от кефира, друга култура от добри бактерии, които ви помагат да отслабнете и предотвратите заболяването.