Гуаровата гума е вид разтворими фибри, които се използват широко в рецептите като сгъстител, за да придадат кремообразна консистенция и обем на тестото на хлябове, торти и бисквитки. Освен това, като помага за работата на червата, тя действа и като добавка за борба с запека.
Той може да бъде намерен в магазините за хранене или хлебни изделия, а сред неговите предимства са:
- Помощ за отслабване чрез увеличаване на чувството за ситост и намаляване на глада; Помощ за контролиране на холестерола; Подпомагане на контрола на диабета, тъй като намалява скоростта на усвояване на кръвната захар; Борбайте със запека, като стимулирате движението на червата и образуването на изпражнения.
Важно е да запомните, че за да помогнете за функционирането на червата, освен че консумирате гуарова гума, е необходимо и да пиете много вода, да хидратирате влакната и да улесните преминаването на изпражненията през червата. Запознайте се с Benefiber, още една добавка от фибри за червата.
Как се използва
Гуаровата гума може да се използва в рецепти като пудинги, сладолед, сирена, йогурти и мусове, което прави тези продукти по-кремообразни. При производството на сладолед неговата емулгираща сила замества необходимостта от добавяне на сметана, оставяйки храната с по-малко калории.
При производството на хляб и други хлебни изделия гума гуар трябва да се добавя към течни продукти, като придава по-голяма текстура и мекота на крайния продукт.
За борба със запека и загубата на тегло трябва да консумирате 5 до 10 г гуарова гума на ден, като приемате половин сутрин и половин следобед, за да избегнете чревния дискомфорт поради излишните фибри. Това количество може да се добави във витамини, сок, кисело мляко или в домашни рецепти.
Странични ефекти и противопоказания
Гуаровата гума може да причини нежелани реакции като повишено образуване на газове, гадене или диария, особено когато се консумира в повече. В допълнение, хората с диабет трябва да използват гуарова гума в малки количества, около 4 g на доза, като отбелязват дали добавянето на това влакно няма да доведе до падане на глюкозата в кръвта твърде много.
Освен това трябва да се внимава да не се консумират големи количества от това влакно, тъй като той присъства и в няколко индустриализирани храни, като торти, готови торти, сосове и хлябове.
