По време на криза с панкреатит, когато пациентът изпитва силна болка и не може да усвои добре всеки вид храна, препоръката е диетата да е нула, докато кризата не се подобри. Така човекът, който е в криза, не може да яде нищо, така че червата да почива и панкреасът да се възстанови.
Изчерпването на храната е необходимо, защото панкреасът е органът, отговорен за производството на храносмилателни ензими, който ще усвои и обработи цялата погълната храна. По този начин всякакъв вид храна би стимулирала работата на панкреаса, което би влошило панкреатита.
След голямата криза, лесните за усвояване храни трябва да се консумират в малки количества, както е показано по-долу:
Диета след кризата с панкреатит
След кризата с панкреатит, храненето в малки количества трябва да се възобнови, като се започне с прецедените плодови сокове, за да се отстранят гасената, кокосовата вода и добре разредените зеленчукови и месни бульони, бити в блендер. В допълнение, лекарят може да предпише добавки с храносмилателни ензими, които улесняват храносмилането на храната, подпомагайки работата на панкреаса.
Постепенно храната може да стане пастообразна, с супи от пюре, картофено пюре или тиква, варени яйца, настъргано пилешко месо и постно месо. Всичко трябва да се прави с малки количества мазнини, за предпочитане да се използва зехтин с екстра върджин и да се използват само естествени подправки, като лук, чесън, босилек, магданоз, киранто и чесън.
Тъй като пациентът понася и усвоява по-добре, трябва да се предлагат твърди нискомаслени храни като постно месо, риба и пиле без кожа. Първоначално зеленчуците трябва да се готвят, тъй като това улеснява храносмилането.
Разрешени храни
След кризата и в началото на обратната връзка следва да се предпочитат следните храни:
- Обезмаслено мляко и кисело мляко; Постни сирена като мини, извара и сирене рикота; Варени яйца; Бял ориз, мека юфка; Картофи, особено под формата на пюре; Постни меса като риба и пиле без кожа; Варени зеленчуци като тиква, хайот, морков и др. цвекло, сотирани тиквички; Белени плодове без бакшиш.
Тази диета продължава около 1 до 2 седмици след кризата, според приемането и еволюцията на пациента.
Забранени храни
За да се предотвратят по-нататъшни атаки на панкреатит, трябва да се избягват следните храни:
- Алкохолни напитки; Храни, които стимулират работата на червата, като кафе, мента и черен пипер; Храни, богати на преработени мазнини, като бисквити, тестени изделия, готови за торти, пържени храни, сладолед, маргарини; Преработено месо като колбаси, колбаси, бекон, шунка, болоня; Замразени готови храни, хамбургер, лазаня, бърза храна като цяло.
Винаги е важно да проверите етикета на преработените храни, като проверите дали продуктът съдържа растителна мазнина или хидрогенирана мазнина, излишни багрила, консерванти и други добавки, които дразнят червата и увеличават възпалението.
Меню за диета при панкреатит
Следващата таблица показва пример за 3-дневно диетично меню за панкреатит:
| брашно | Ден 1 | Ден 2 | Ден 3 |
| закуска | Прецеден ябълков сок + 3 нишестени бисквити | 1 нискомаслено натурално кисело мляко + 1 кол медена пчелна супа | 1 чаша обезмаслено мляко + 1 филийка бял хляб с рикота или извара |
| Сутрешна закуска | 1 нискомаслено кисело мляко | 6 ягоди + 1 филийка нарязана на кубчета рикота | 1 пюре банан с 1 кол овесена супа |
| Обяд / вечеря | варен яйчен бульон с разбитите зеленчуци в блендер | пилешка супа с ориз и пюре зеленчуци | 1 малка филия тилапия + картофено пюре |
| Следобедна закуска | 1 чаша прецеден портокалов сок | 1 чаша овесена каша: 200 мл обезмаслено мляко + 2 коли овесена супа | 1 обезмаслено кисело мляко с ягоди |
В допълнение към промените в диетата, разберете как се извършва лечение на панкреатит, включително лекарства и операция.
Гледайте следното видео и разгледайте тези и други храни, подходящи за страдащите от панкреатит и коя добавка е най-подходяща за тези случаи:
