- Как да разбера дали храната е замърсена
- Химическите добавки са по-опасни за здравето
- Как да идентифицираме хранителни добавки
- Как да избегнем добавки
Прекомерната консумация на химически добавки може да бъде лоша за вашето здраве и да причини главоболие, възпаление в червата и в дългосрочен план дори рак. От друга страна, в случай на храна с бактерии и насекоми, ако тя се подлага на готвене при високи температури, опасността се намалява или елиминира, тъй като топлината унищожава тези вещества.
Ако обаче замърсяването или използването на фалшифицирани продукти като картон, кожа и трупове на животни се извършва в преработени продукти като наденица, шунка или болоня, проблемът става по-труден поради голямата употреба на вещества за маскиране на аромата., миризмата и консистенцията на този вид храна.
Предоставянето на храна, замърсена с микроорганизми, вредни за здравето, косата, насекомите и космите на плъхове, например, вече е забранено и се следи строго, но също така е важно да се занимавате с химикалите, които индустрията използва за подобряване на вкуса, цвета, консистенцията и миризмата на продукти като месо, колбаси, шунка, болоня, желета и замразена замразена храна.
Как да разбера дали храната е замърсена
За да се установи дали храната е замърсена, основните признаци са силна, обикновено кисела или гранясала миризма и променен цвят и консистенция. При месото например цветът е тъмночервен, тъп и с най-твърда консистенция, докато рибата има сярна миризма, мека консистенция, загуба на люспи и белезникави очи.
Има случаи, в които замразена болонезева лазаня всъщност се е правела с пилешко или конско месо, а не с говеждо месо, за да се получи смляното говеждо месо на продукта. Също така е обичайно колбасите и самородките да се правят с пилешка кожа, черен дроб, бъбреци, мазнини и кости, в допълнение към царевицата и соята, за да се увеличи рентабилността на продукта.
Химическите добавки са по-опасни за здравето
Въпреки че яденето на мазнини, кожа, кости и животински косми не е здравословно, честата консумация на химически добавки може да има още по-лоши последици за здравето, като чревни възпаления, главоболие, замаяност, повръщане, алергии и мазнини в черния дроб.
Количеството и видът на добавката трябва да бъдат направени съгласно закона, който освобождава или забранява вещества и ограничава количествата им в храната. Основният проблем обаче е, че консумацията на различни преработени храни дневно кара населението да прекрачи сигурната граница за здравето.
Как да идентифицираме хранителни добавки
Всички добавки, използвани за приготвяне на преработени храни, трябва да са в списъка на съставките на етикета на продукта. Като цяло те се представят със странни и трудни имена, като емулгатори, стабилизатори, сгъстители, анти-свързващи агенти, мононатриев глутамат, аскорбинова киселина, BHT, BHA и натриев нитрит например.
Вижте таблицата по-долу за примери за хранителни добавки и в кои храни се използват най-много:
| добавъчен | храна | вреди за |
| Натриев нитрит и нитрат | Сушени, варени меса, сирена и преработени меса като бекон, шунка, наденица | рак на дебелото черво, ректума и намален кислород в кръвта |
| Фосфорна киселина | Безалкохолни напитки, замразени млечни продукти, бонбони и хлебни изделия | Бъбречни камъни, намалена калциева и костна слабост |
| BHA и BHT | Маргарин, торти, тост, пайове и хляб | Токсично действие върху черния дроб и рак |
| Мононатриев глутамат | Подправки на кубчета, сосове, супи на прах, моментална юфка, бърза храна, замразена готова храна | главоболие, изтръпване, мигрена, гадене, диария, изтръпване |
| Пропил галат | Маргарини, растителни мазнини, растителни масла | дразнене на стомаха |
| сулфити | замразени картофи, бисквитки, тесто за пай, лимонов сок в бутилки и дехидратирани плодове | намален витамин В1 и главоболие |
| венци | Сладолед, супи, сладкиши, желета | намалява усвояването на витамини |
В допълнение, индустрията може да постави само съкращенията на тези продукти, които винаги се започват с буквите INS и последвани от число, след което се появяват имена като INS 123, INS 249 и INS 321, например.
Как да избегнем добавки
За да избегнете прекомерна употреба на хранителни добавки, винаги трябва да предпочитате да консумирате храни в естествената им форма, като зърнени храни, плодове, зеленчуци, месо и яйца. Освен това е важно да избирате органични храни, тъй като те се произвеждат без пестициди и без изкуствени химикали, спомагащи за поддържане на здравето.
Друг важен съвет е винаги да четете етикета на храните и да предпочитате тези с малко съставки, като избягвате тези със странни имена или цифри, тъй като обикновено те са хранителни добавки.
Вижте други 5 продукта с вредни химически вещества.
