- Съвети за понижаване на калия в храните
- Какво представляват богатите на калий храни
- Количество калий, което може да се консумира на ден
- Как да ядем с ниско съдържание на калий
Има някои заболявания и ситуации, при които е необходимо да се намали или избягва консумацията на храни, богати на калий, както в случай на диабет, бъбречна недостатъчност, трансплантация на органи или промени в надбъбречните жлези. Този минерал обаче може да се намери в много храни, особено в плодове, зърнени храни и зеленчуци.
Поради тази причина е важно да се знае кои храни имат ниски нива на калий, за да могат да се консумират умерено ежедневно и кои имат средни или високи нива на този минерал. Освен това има някои стратегии, които могат да се приложат за намаляване на количеството калий в храната, като премахване на корите, оставяне на киснене или готвене в много вода, например.
Количеството калий, което трябва да се приема на ден, трябва да се определи от диетолога, тъй като зависи не само от болестта на човека, но и от проверената концентрация на калий, циркулираща в кръвта, която се проверява чрез кръвни тестове.
Съвети за понижаване на калия в храните
За да намалите съдържанието на калий в зърнени храни, плодове и зеленчуци, съвет е да ги обелите и нарежете на кубчета, преди да са сварени. След това те трябва да се накисват за около 2 часа и когато готвите, добавете много вода, но без сол. Освен това водата трябва да се смени и изхвърли, когато геловете и зеленчуците са наполовина сварени, тъй като в тази вода могат да бъдат намерени повече от половината калий в храната.
Други съвети, които могат да се следват, са:
- Избягвайте употребата на лека или диетична сол, тъй като те са съставени от 50% натриев хлорид и 50% калиев хлорид; Намалете консумацията на черен чай и чай от мате, тъй като те имат високо съдържание на калий; Избягвайте консумацията на храна Избягвайте консумацията на алкохолни напитки, тъй като големите количества могат да намалят количеството на калий, отделящ се с урината, следователно, има по-голямо количество в кръвта; Яжте само 2 порции плодове на ден, за предпочитане варени и без кори; Избягвайте да готвите зеленчуци в тенджера под налягане, пара или микровълнова печка.
Важно е също да се помни, че пациентите, които уринират нормално, трябва да пият най-малко 1, 5 литра вода, за да помогнат на бъбреците да премахнат излишния калий. В случай на пациенти, чиято урина се произвежда в по-малки количества, консумацията на течности трябва да се ръководи от нефролог или диетолог.
Какво представляват богатите на калий храни
За контрола на калия е важно да знаете кои храни са с високо, средно и ниско съдържание на калий, както е показано в следната таблица:
| храна | Високо> 250 mg / порция | Умерено 150 до 250 mg / порция | Ниско <150 mg / порция |
| Зеленчуци и грудки | Цвекло (1/2 чаша), доматен сок (1 чаша), готов доматен сос (1/2 чаша), варени картофи с кори (1 брой), картофено пюре (1/2 чаша), сладки картофи (100 ж) | Варен грах (1/4 чаша), варена целина (1/2 чаша), тиквички (100 г), варени брюкселски кълнове (1/2 чаша), варено мана (45 г), броколи (100 г) | Зелен боб (40 г), сурови моркови (1/2 единица), патладжан (1/2 чаша), маруля (1 чаша), чушки 100 г), варен спанак (1/2 чаша), лук (50 г), краставица (100 г) |
| Плодове и ядки | Сини сливи (5 единици), авокадо (1/2 единица), банан (1 брой), пъпеш (1 чаша), стафиди (1/4 чаша), киви (1 брой), папая (1 чаша), сок портокал (1 чаша), тиква (1/2 чаша), сок от сливи (1/2 чаша), сок от моркови (1/2 чаша), манго (1 средна единица) | Бадеми (20 г), орехи (30 г), лешници (34 г), кашу (32 г), гуава (1 брой), бразилски ядки (35 г), ядки кашу (36 г), сух или пресен кокос (1/4 чаша), море (1/2 чаша), сок от ананас (1/2 чаша), диня (1 чаша), праскова (1 брой), нарязан пресен домат (1/2 чаша), круша (1 брой), грозде (100 г), ябълков сок (150 мл), череши (75 г), портокал (1 брой, гроздов сок (1/2 чаша)) | Шам фъстък (1/2 чаша), ягоди (1/2 чаша), ананас (2 тънки филийки), ябълка (1 средна) |
| Зърна, семена и зърнени храни | Тиквени семки (1/4 чаша), нахут (1 чаша), бял боб (100 г), черен боб (1/2 чаша), Червен боб (1/2 чаша), варена леща (1/2 чаша) | Слънчогледови семки (1/4 чаша) | Варена овесена каша (1/2 чаша), пшеничен зародиш (1 десертна лъжица), варен ориз (100 г), варена паста (100 г), бял хляб (30 мг) |
| друг | Морска храна, варена и варена яхния (100 г), кисело мляко (1 чаша), мляко (1 чаша) | Бирена мая (1 десертна лъжица), шоколад (30 г), тофу (1/2 чаша) | Маргарин (1 супена лъжица), зехтин (1 супена лъжица), извара (1/2 чаша), масло (1 супена лъжица) |
Количество калий, което може да се консумира на ден
Количеството калий, което може да бъде погълнато на ден, зависи от заболяването, което човек има, и трябва да бъде установено от клиничен диетолог, но като цяло количествата според болестта са:
- Остра бъбречна недостатъчност: варира между 1170 - 1950 mg / ден, или според загубите; Хронично бъбречно заболяване: може да варира между 1560 и 2730 mg / ден; Хемодиализа: 2340 - 3510 mg / ден; Перитонеална диализа: 2730 - 3900 mg / ден; Други заболявания: между 1000 и 2000 mg / ден.
При нормална диета в около 150 г месо и 1 чаша мляко има около 1063 мг от този минерал. Вижте количеството калий в храните.
Как да ядем с ниско съдържание на калий
По-долу е даден пример за 3-дневно меню с приблизително количество от 2000 mg калий. Това меню беше изчислено без прилагане на техниката за двойно готвене и е важно да запомните съветите, споменати по-рано за намаляване на концентрацията на калий, присъстващ в храната.
| Основни ястия | Ден 1 | Ден 2 | Ден 3 |
| закуска | 1 чаша кафе с 1/2 чаша мляко + 1 филийка бял хляб и две филийки сирене | 1/2 чаша ябълков сок + 2 бъркани яйца + 1 филийка препечен хляб | 1 чаша кафе с 1/2 чаша мляко + 3 тоста с 2 супени лъжици извара |
| Сутрешна закуска | 1 средна круша | 20 г бадеми | 1/2 чаша нарязани ягоди |
| обяд | 120 г сьомга + 1 чаша варен ориз + салата от марули, домати и моркови + 1 чаена лъжичка зехтин | 100 г говеждо месо + 1/2 чаша броколи, подправена с 1 чаена лъжичка зехтин | 120 г пилешки гърди без кожа + 1 чаша варени макаронени изделия с 1 супена лъжица натурален доматен сос с риган |
| Следобедна закуска | 2 тоста с 2 супени лъжици масло | 2 тънки филийки ананас | 1 пакет бисквити Мария |
| вечеря | 120 г пилешки гърди, нарязани на ивици, задушени със зехтин + 1 чаша зеленчуци (тиквички, моркови, патладжан и лук) + 50 г картофи, нарязани на кубчета | Салата от марули, домати и лук с 90 г пуешко месо, нарязани на ивици + 1 чаена лъжичка зехтин | 100 г сьомга + 1/2 чаша аспержи с 1 супена лъжица зехтин + 1 средно варен картоф |
| Общ калий | 1932 mg | 1983 mg | 1881 mg |
Частите от храните, показани в таблицата по-горе, варират в зависимост от възрастта, пола, физическата активност и дали човекът има някакво свързано заболяване или не, така че идеалът е да се консултирате с диетолога, така че да може да се направи пълна оценка. хранителен план, адаптиран към вашите нужди.
Високите нива на калий в кръвта могат да причинят сърцебиене, гадене, повръщане и инфаркт и трябва да се лекуват с промени в диетата и, когато е необходимо, с лекарства, препоръчани от лекаря. Разберете какво може да се случи, ако калият в кръвта ви се промени.
