- Хранителна информационна таблица
- Как да се насладите на сърцето на дланта
- Сърце на скара с палмо със сос от песто
- Сърце от au gratin с бял сос
- Цена и къде да купя
Отличен за добавяне към салатата, с малко калории, без холестерол и добро количество фибри, сърцето на палмата е чудесен вариант за тези, които искат да отслабнат и могат да се използват в круизната фаза на диетата на Дюкан. Освен това е добър източник на постно протеин, който помага за поддържане на мускулите, като е чудесна съставка за всеки, който тренира.
Сърцето на палмата, известно още като сърцето на палмовото дърво, е вътрешната част на палма, намираща се в Бразилия и Коста Рика и може да бъде намерена в 3 вида, джурара, асаи или пуунха, но обикновено се намира в супермаркетите в консервирани буркани. стъкло. Поради това концентрацията на натрий в сърцето на дланта е висока и затова трябва да се консумира умерено от хора с високо кръвно налягане.
Хранителна информационна таблица
| хранителни вещества | Количество в 100 g |
| мощност | 23 калории |
| протеин | 1, 8 g |
| липиди | 0, 4 g |
| въглехидрати | 4, 3 g |
| влакна | 3, 2 g |
| калций | 58 mg |
| магнезиев | 34 mg |
| натрий | 622 mcg |
| Витамин С | 11 mg |
Как да се насладите на сърцето на дланта
Сърцето на палмата лесно се добавя към салати, просто нарежете 1 консервирано сърце от палма на филийки и добавете маруля, домати, зехтин и риган. Други възможности са например сърцето на палмата в пица или паста, например.
Сърце на скара с палмо със сос от песто
съставки
- 4 консервирани сърца от палма1 чаша (чай) листа босилек1 / 4 чаша (чай) несолени печени кашу1 / 4 чаша (чай) настърган пармезан1 скилидка чесън1 / 2 чаша (чай) зехтин и черен пипер на вкус
Начин на приготвяне
Поставете сърцето на палмата в незалепващ тиган със зехтин, докато станат златисто кафяви. Завъртете няколко пъти, така че всяко сърце на дланта да е със същия цвят. След това направете соса от песто, който ще поръси сърцето на палмата.
За соса от песто смесете останалите съставки в блендер до равномерно състояние. Подредете соса върху скара на палмата и сервирайте.
Сърце от au gratin с бял сос
съставки
- 1 буркан мариновани сърца от палма300 г чиния със сирене300 г пушена пуешка гърда1 лъжица масло1 чаша мляко2 супени лъжици настърган пармезан за гратинарсал, черен пипер и индийско орехче за сезон
Начин на приготвяне
Увийте всяко сърце от палма в резенче сирене и пуешка гърда и поставете в чиния, която може да се изпече. Намажете с белия сос, поръсете сиренето пармезан и печете във фурната за 20 минути или до златисто кафяво и добре сварено.
За белия сос просто сложете маслото и царевичното нишесте в малък тиган, докато маслото се разтопи напълно. Смесете с царевичното нишесте, докато образува паста и след това добавете млякото, като бъркате непрекъснато, докато се сгъсти и стане равномерно. Подправете със сол, черен пипер и индийско орехче.
Цена и къде да купя
Пакет от 500 грама консервирани палмови сърца струва между 20 и 40 reais. Запазените сърца на палми могат да бъдат намерени в големи супермаркети, но за да сте сигурни, че купувате продукт, който не допринася за сърцето на сърцето, уверете се, че капакът съдържа отпечатъци отгоре и отстрани и че е правилно запечатан с прозрачен печат.
Тази грижа е важна, тъй като сърцето на дланта Juçara е изложено на риск от изчезване и затова изтеглянето му е забранено в Бразилия, като само сърцето на açaí и сърцето на палмата pupunha, които не умират след изваждането на палмовото сърце. Тези палми растат по-бързо и са по-лесни за отглеждане и гарантират безопасно изследване на палмовото сърце и съзнателна консумация.
