- 1. Проверете цвета
- 2. Спазвайте температурата
- 3. Оценка на текстурата
- 4. Подуши миризмата
- Как да консервираме месо у дома
- Как да приготвим месо, като същевременно поддържаме хранителната му стойност
За да купувате месо, което е както за консумация, така и за добро качество, трябва да бъде проверено, все още на пазара, ако месото следва някои принципи или стандарти, които са лесни за спазване, но това гарантира, че месото може да бъде закупено и безопасно да се яде:
1. Проверете цвета
Месото трябва да е червено и никога сиво, зеленикаво или синкаво. Това са признаци, че месото се разваля;
2. Спазвайте температурата
Месото трябва да се съхранява в хладилник с контролирана температура между 0 и 3 градуса, за да се гарантира, че месото не се разваля, дори ако е в срока на годност, посочен на опаковката. Тази температура трябва да е видима на термометъра на дисплея на пазара.
3. Оценка на текстурата
При натискане с пръст месото трябва бързо да се върне в първоначалното си състояние, като изчезне маркировката на пръста. Слабите текстури също не са желателни и показват лошо месо за консумация;
4. Подуши миризмата
Месото не трябва да има интензивна миризма. Всеки неприятен аромат може да показва, че месото вече се разваля и не трябва да се яде.
В случай на смляно месо, за да се гарантира, че то не се смесва с други съставки като кости, мазнини и дори картон, най-добре е да гледате как месото се смила в момента на покупката. Индустриализираните продукти като колбаси, хамбургери или колбаси, при които се използват съставки с по-ниско качество, важното е да се гарантира, че те се консумират в срок на годност, спазвайки същите принципи при избора на месо.
Как да консервираме месо у дома
Вкъщи месото трябва да се съхранява в хладилник, на горния рафт за максимум 2 или 3 дни и във фризера за среден период от около 4 месеца. Изцеждането на водата от опаковката преди съхранение помага да се гарантира, че месото остава добро за консумация и вкусно.
Друг важен съвет е, че месото, както охладено, така и преработено, трябва да бъде закупено последно на супер пазара и трябва да бъде първото, което се съхранява в хладилник или се връща във фризера, за да се гарантира, че няма температурни колебания, които могат да ускорят процеса на гниене.
Как да приготвим месо, като същевременно поддържаме хранителната му стойност
Преди да приготвите замразено месо, най-добрият метод е например да се размразява в хладилник за една нощ, например. Но в случай на преработени и индустриализирани храни като колбаси, хамбургери, колбаси като цяло и дори смляно месо, освен че винаги проверявате датата и срока на годност, която е на дъното или на капака на опаковката, е важно да прочетете съставките етикетите на тези храни.
В случая с пиле, признаците, които трябва да се спазват, са същите като тези, използвани за месо, като се наблюдава розово и пълно месо, което не отстъпва на натиска на пръста, а също така не е вискозно, нито има неприятен аромат, тъй като може да се съхранява в хладилника за 3 до 4 дни, ден по-дълъг от червеното месо средно.
