Костният бульон може да послужи за увеличаване на диетата и повишаване на качеството на храната, защото носи ползи за здравето като:
- Намалете възпалението, тъй като то е богато на омега-3, поддържа здравето на ставите, съдържа глюкозамин и хондроитин, вещества, които образуват хрущяли и предотвратяват и лекуват остеоартрит; Предпазвайте костите и зъбите, тъй като е богат на калций, фосфор и магнезий; Помощ за отслабване, защото е с ниско съдържание на калории и дава усещането за ситост; Предотвратяване на депресия и тревожност, тъй като е богата на аминокиселина глицин, която подобрява мозъчната функция; Поддържайте кожата, косата и ноктите здрави, тъй като тя е богата на колаген, основно хранително вещество за предотвратяване на преждевременното стареене.
За да се постигнат тези ползи, трябва да се приема по един черпак от този бульон всеки ден, за обяд и вечеря, горещ или студен.
Защото костната супа е добра за отслабване
Костната супа е чудесен съюзник за отслабване, тъй като е богата на хранителни вещества, особено на колаген, който придава твърдост на кожата, като се избягва гъвкавостта, която възниква при загуба на много тегло или обем.
Все още има малко калории и спомага за задоволяване на глада, което улеснява придържането към диетата. Тя все още е с ниско съдържание на въглехидрати и може да се използва, когато има ограничение на въглехидратите или когато просто трябва да изберете повече протеин в диетата си.
Рецепта от костен бульон
За да стане костният бульон наистина питателен, е важно да използвате крави, пилешки или пуешки кости, в допълнение към други съставки като оцет, вода и зеленчуци.
съставки:
- 3 или 4 кости, за предпочитане с мозък; 2 супени лъжици ябълков оцет; 1 глава лук; 4 нарязани или натрошени скилидки чесън; 1 морков; 2 стръка целина; магданоз, сол и черен пипер на вкус; вода.
Получаване:
- Поставете костите в тиган, покрийте с вода и добавете оцета, оставете сместа да престои 1 час; поставете на силен огън до кипене и отстранете пяната, която се образува на повърхността, докато бульонът се изчисти, което отнема 20 до 30 минути; Намалете температурата и добавете зеленчуците, оставяйки бульона да се готви на слаб огън в продължение на 4 до 48 часа. Колкото по-дълго време за готвене, толкова по-концентриран и богат на хранителни вещества ще бъде бульонът. Изключете котлона и прецедете бульона, като премахнете останалите твърди части. Пийте топло или изчакайте да изстине и съхранявайте в хладилника на малки порции.
Как да съхранявате бульона
Костният бульон трябва да се съхранява в стъклени или пластмасови контейнери на малки порции, с около 1 черупка всяка. Може да стои в хладилника около 5 дни, а във фризера до 3 месеца.
Ако предпочитате, вместо да приемате течния бульон, трябва да го оставите да готви за 24 до 48 часа, така че да има желатинова текстура, която може да се съхранява във форми за лед. За да използвате, можете да добавите 1 супена лъжица или 1 кубче лед от този желатин в други препарати в кухнята, като супи, месни яхнии и боб.
За да отслабнете и детоксикирате тялото, ето как да направите детокс супа по правилния начин.
