Оризово брашно: основни ползи и начин на приготвяне

Оризовото брашно е продуктът, който се появява след смилането на ориза, който може да бъде бял или кафяв, вариращ особено в количеството на фибрите, присъстващи в брашното, което е по-високо при кафявия ориз.

Този вид брашно не съдържа глутен и може да се използва при приготвянето на различни ястия, например от пайове до хляб или торти и затова е отличен заместител на обикновените брашна за пациентите с целиакия.

Освен това, поради състава си в фибри и сложни въглехидрати, оризовото брашно може да се използва и при диети за отслабване, за да замести други видове брашно и да поддържа вкусния вкус на различни ястия.

Основни ползи за здравето

Предимствата на този вид брашно са свързани основно с голямото му количество фибри:

Предотвратява запек и улеснява работата на червата; Елиминира токсините и други отпадъци от червата; Намалява нивата на лошия холестерол в организма; Намалява чувството на постоянен глад; Регулира нивата на кръвната захар.

Поради всички тези ползи, използването на оризово брашно помага да се предотврати появата на различни заболявания като дивертикулит, диабет тип 2, запек и други видове заболявания на дебелото черво.

Тези предимства са по-добри и при брашна, приготвени с кафяв ориз, тъй като в състава им има по-голямо количество фибри.

Цена и къде да купя

Оризовото брашно може да се намери в някои супермаркети и магазини за здравословна храна и е по-често срещано в азиатските хранителни магазини, тъй като се използва много често в страни като Япония, Китай или Индия.

Този продукт има цена, която може да варира между 5 и 30 реала за 1 кг, в зависимост от марката и мястото на покупка. Пълнозърнестото брашно обикновено е по-скъпо от белия ориз.

Как да го направите у дома

Въпреки че може да се купи готово, това брашно може лесно да се направи и у дома, като се използва зърнен ориз. За целта трябва:

Сложете 500 грама ориз в блендер, хранителен комбайн или кафемелачка; Включете уреда и разбъркайте брашното, докато получите желаната консистенция; Повторете двете стъпки с останалия ориз, докато получите необходимото количество.

Избраният вид ориз трябва да варира в зависимост от желания тип брашно. По този начин, за да направите пълнозърнесто брашно, използвайте пълнозърнестото ориз, докато за приготвяне на обикновеното брашно използвайте бялото зърно.

Рецепти с оризово брашно

Оризното брашно може да се използва в почти всяка ежедневна рецепта, което го прави чудесен заместител на пшеничното брашно за приготвяне на ястия без глутен. Някои идеи са:

Рецепта за безглутенова коксина

Тази коксина може да се яде от тези, които имат чревни проблеми, особено при пациенти с целиакия, без да губят аромата си. За това е необходимо:

2 чаши оризово брашно; 2 чаши пилешки запас; 1 супена лъжица масло; сол на вкус; царевично брашно или маниочно брашно.

Добавете бульона и маслото в тиган и донесете да заври, след което добавете сол на вкус и оризовото брашно. Разбъркайте добре, докато получите хомогенна смес и след това поставете тестото върху гладка и намаслена повърхност. Омесете тестото с ръце в продължение на 5 минути и след това извадете парче, отворете го в ръка и сложете желания пълнеж. Затворете тестото, пасирайте го в малко разбито яйце, след това брашното от царевично брашно или маниока и изпържете.

Рецепта за палачинка с оризово брашно

Оризовото брашно дава възможност да се приготви палачинка без глутен, за това трябва да използвате следните съставки:

1 чаша мляко1 чаша оризово брашно; 1 супена лъжица разтопено масло; 1 супена лъжица мая; 1 яйце; 1 супена лъжица захар.

В купа добавете брашното, бакпулвера, захарта и солта. В друго смесете млякото, маслото и яйцето, като използвате разбийте. Добавете тази смес със сухите съставки и разбъркайте добре. След това добавете черпак от тестото в тиган и го оставете да покафенява от двете страни.