Какво е Fleur de sel и какви са предимствата

Соленото цвете е името, дадено на първите кристали на солта, които се образуват и остават на повърхността на солниците, които могат да се събират в големи плитки глинени резервоари. Тази ръчна операция премахва само много тънък филм от солни кристали, който се образува на повърхността на солената вода и никога не докосва дъното.

Fleur de sel е богат на полезни минерали, необходими за здравето, което му дава предимство пред рафинираната сол, като е естествен източник на желязо, цинк, магнезий, йод, флуор, натрий, калций, калий и мед, тъй като не страда от преработка или рафиниране след събирането му от морето.

По този начин, fleur de sel е алтернатива на рафинираната сол, но не трябва да надвишавате 1 чаена лъжичка на ден, което се равнява на около 4 до 6 грама.

Как да използвате fleur de sel

Fleur de sel може да се използва като подправка в храната, но не бива да се отвежда на огъня, тъй като по този начин губи хрупкавата си текстура и следователно употребата му е доста различна от морската сол. По този начин, Fleur de sel е отличен за подправяне на салати или добавяне към храни в края на готвенето и тъй като ароматът на fleur de sel е много по-концентриран, можете да използвате малко количество.

Цветето на морската сол е съставено от малки бели и чупливи кристали, с мек парфюм, който разкрива вкуса на храната, добавяйки освен натриев хлорид и основни минерали за баланса на организма.

Къде да купя fleur de sel

Fleur de sel може да бъде закупен в супермаркети и магазини за здравословни храни, за цена от около 15 reais за 150 грама.

Рецепти със солено цвете

Пример за рецепти, които засилват свойствата на Fleur de sel са салатите.

Салата от тиквички и ябълки

съставки

• Половина тиквички; 4 листа от маруля; 1 морков; 1 ябълка; 1 щипка флуор де сел; 1 чаена лъжичка бял винен оцет; 1 супена лъжица масло от розмарин.

Начин на приготвяне

Измийте зеленчуците, сложете марулята в купа и добавете настъргания морков и тиквички. Измийте и нарежете ябълката и добавете. Подправете и поднесете като съпровод или основно ястие в лека храна.