За да се подобри усвояването на желязо в червата, трябва да се използват стратегии като ядене на цитрусови плодове като портокал, ананас и ацерола, заедно с храни, богати на желязо и избягване на честата употреба на антиацидни лекарства, като Омепразол и Пепсамар.
Усвояването на желязото е по-лесно, когато е във формата на "хема", която присъства в животински храни като месо, черен дроб и яйчен жълтък. Някои храни от растителен произход, като тофу, къдраво и боб, също съдържат желязо, но то е от желязо не-хем, което червата абсорбира в по-малки количества.
Трикове за увеличаване на усвояването на желязо
Някои съвети за увеличаване на абсорбцията на желязо в червата са:
- Яжте плодове, богати на витамин С, като портокал, киви и ацерола, заедно с храни, богати на желязо; Избягвайте да пиете мляко и производни заедно с основните хранения, тъй като калцият намалява усвояването на желязо; Избягвайте да пиете кафе и чайове заедно с богати храни в желязото, тъй като съдържат вещества, наречени полифеноли, които намаляват усвояването на желязо; Избягвайте постоянната употреба на лекарства за киселини в стомаха, тъй като желязото се абсорбира по-добре със стомашна киселинност; Яжте храни, богати на фруктоолигозахариди, като соя, артишок, аспержи и др. ендиви, чесън и банан.
Бременните жени и хората с анемия естествено абсорбират повече желязо, тъй като недостигът на желязо кара червата да абсорбира по-големи количества от този минерал.
Храни, богати на желязо
Основните храни, богати на желязо, са:
Животински произход: червено месо, домашни птици, риба, сърце, черен дроб, скариди и раци.
Растителен произход: тофу, кестени, ленено семе, сусам, кале, кориандър, сини сливи, боб, грах, леща, кафяв ориз, пълнозърнест пшеница и доматен сос.
За борба с анемията е важно всички ястия да имат храни, богати на желязо, така че червата да увеличи усвояването на този минерал и тялото да е в състояние да преодолее анемията и да попълни запасите си.
Вижте също:
-
Разберете как става усвояването на хранителни вещества в червата
