Измиването на плодове и зеленчуци е много важна стъпка преди готвене, тъй като, освен че елиминира някои пестициди и пестициди, също така позволява премахване на микроорганизми, отговорни за заболявания като салмонелоза и други видове гастроентерити.
Въпреки това, преди да започнете да миете зеленчуците, се препоръчва да измиете ръцете си, тъй като те могат отново да замърсят измитата храна. След това изпълнете следните стъпки:
- Измийте зеленчуците с четка, топла вода и сапун, за да премахнете мръсотията, видима с просто око; Оставете плодовете и зеленчуците с корите да се накиснат в купа с 1 литър вода и 1 лъжица сода или белина за 15 минути; Измийте плодовете и зеленчуците в питейна вода, за да премахнете излишния бикарбонат или белина.
Има и някои химикали, подходящи за миене на зеленчуци. Ако някой от тези продукти се използва, важно е да се спазва количеството, което трябва да се използва във водата, за да се избегне натрупването на веществото в тялото.
Употребата на продукти като белина, хлор и отстраняване на петна е напълно обезкуражена, тъй като те могат да бъдат вредни за здравето, ако не бъдат напълно отстранени от храната преди консумация.
Други алтернативи за миене на зеленчуци
Други здравословни и ефективни алтернативи за елиминиране на микроорганизми и пестициди от зеленчуци е използването на водороден пероксид или органични киселини, като лимонена, млечна или аскорбинова киселина. И в двата случая обаче трябва да бъдете внимателни. В случай на водороден пероксид е важно да се използват проценти под 5%, тъй като те могат да причинят дразнене на кожата или очите, в случай на органични киселини, винаги е по-добре да се използва смес от 2 или повече киселини.
За да използвате тези алтернативи, трябва да разреждате 1 супена лъжица от продукта на всеки 1 литър вода, оставяйки зеленчуците да се накисват за 15 минути. След това време трябва да измиете зеленчуците под течаща вода, за да премахнете излишния продукт и да съхранявате храната в хладилника.
Важно е да запомните, че консумацията на сурови храни, които не са правилно измити, може да бъде опасна за здравето поради количеството на вредните микроорганизми и пестициди, присъстващи в зеленчуците, които могат да причинят проблеми като болки в стомаха, диария, температура и неразположение. Вижте 3-те заболявания, причинени от замърсена храна.
Защото оцетът не е най-добрият вариант
Въпреки че оцетът може да се използва за измиване на зеленчуци, той не винаги е най-добрият вариант. Това е така, защото някои изследвания показват, че за да функционира правилно, оцетът трябва да е добре концентриран, тоест е необходимо да има големи количества оцет във водата, за да може да елиминира вредните микроорганизми и пестициди. В допълнение, оцетът все още може да остави малко вкус в зеленчуците.
По този начин другите варианти са по-икономични, тъй като по-ниските концентрации могат да постигнат очаквания резултат.
