- Как да изберем замразена храна
- Предимства на замразените зеленчуци
- Рискове от замразени готови ястия
Правилният отговор е, че зависи. Зависи от вида на храната, защото ако са замразени меса, плодове, зеленчуци и бобови растения, те ще бъдат полезни за вашето здраве, както и пресни меса и зеленчуци.
Това е така, защото в повечето случаи зеленчуците и плодовете се замразяват скоро след прибирането им, като се запазват хранителните им вещества и ползите за здравето. Всъщност някои плодове и зеленчуци, като ягоди, грах или боб, губят витамин С много по-бързо, когато са пресни, отколкото замразени.
Ако обаче замразената храна се състои от готови ястия, като лазаня, пица и тестени изделия, те ще бъдат лоши за вашето здраве, но обикновено това са ястия, пълни с мазнини и сол, които дори когато са приготвени пресни, не са най-добрият вариант за храна.
Как да изберем замразена храна
Най-добрият съвет при избора на замразена храна е да спазвате етикета, защото ако в него има големи количества мазнини или натрий, това е вид храна, която трябва да се избягва. В допълнение, други съвети включват:
- Избягвайте замразените храни със сосове или грави; Не размразявайте пълната кутия, като премахвате само необходимата част; Избягвайте да купувате замразени ястия, които дори когато са приготвени пресни, не са здравословни.
Дори в случая със зеленчуци и плодове е важно да проверите съставките, тъй като само самите плодове и зеленчуци трябва да бъдат споменати, всички други съставки могат да показват, че имат консерванти, които могат да бъдат вредни за здравето.
Предимства на замразените зеленчуци
По принцип плодовете и зеленчуците се берат узрели и замразени веднага след това, като първо преминават през процес на избелване, който се потапя във вряща вода за няколко секунди или минути, преди да бъдат замразени.
Този процес помага да се поддържа цвета, аромата, текстурата и хранителните вещества на храните, които в крайна сметка губят само няколко хранителни вещества в сравнение с пресни зеленчуци. Освен това замразяването води до много по-дълъг срок на годност на зеленчуците от нормалното у дома.
Рискове от замразени готови ястия
Повечето замразени готови ястия са вредни за здравето, тъй като индустрията обикновено използва нискокачествени меса и съставки, богати на мазнини и сол, за да подобри вкуса на замразената храна и да намали производствените разходи.
По този начин е важно да се търсят здравословни замразени или охладени ястия, като се дава предпочитание на по-прости ястия като ориз, боб, пилешко месо, риба и салати, като се избягват препарати, които изискват сосове, сирена и заквасена сметана, които увеличават количеството на мазнините в храната.
В допълнение, най-добрият изход е да приготвите ястия и да замразите на малки порции вкъщи, като ги заведете на работа или ги използвате, когато е необходимо. Ето как да замразите зеленчуците, за да не загубите хранителни вещества.
