- Ползи и за какво е тя
- Как да използвате кардамон
- Рецепти за кардамон
- Кафе с кардамон
- Чай от кардамон
Кардамонът е индийска подправка, братовчедка на джинджифила, която има свойства като намаляване на лошия дъх, подобряване на храносмилането и функциониране като афродизиак. Това е зрънце, което съдържа малки семена вътре, но може да се намери и под формата на прах.
Научното наименование на кардамон е Elletaria cardamomum. Има ароматен и изгарящ вкус и може да се използва при готвене както в сладки, така и в солени ястия.
Ползи и за какво е тя
Редовната консумация на кардамон има няколко ползи за здравето, като например:
- Борба с лошия дъх, тъй като има антисептично действие вътре в устата; Отнемайте глада и се борете със запека, тъй като е богат на фибри; Отпуснете стомаха и намалете болката от гастрит, освен че има антисептични свойства; Помощ при храносмилането и борба газове, тъй като са богати на етерични масла, като лимонен; борят се с болест и повръщане; освобождават храчките и се борят с настинки и грип, тъй като имат отхрачващо действие.
Кардамонът има тези предимства, тъй като е богат на етерични масла и антиоксиданти, има аналгетични, антисептични, храносмилателни и отхрачващи свойства.
Как да използвате кардамон
Кардамонът може да се използва в сладки и солени рецепти, като заместител на чесъна в оризовата яхния или да се добави към сладкиши като пудинги и конфитюри.
Можете също да овкусите домашен хляб, да сложите в месен сос, пудинги, сладкиши, плодови салати, сладолед и ликьори, например.
Най-добрият начин да се възползвате от кардамон е да отворите шушулките по време на употреба, да извадите боба и да смилате или омесвате. В рамките на всяка шушулка има около 10 до 20 семена.
Рецепти за кардамон
Кафе с кардамон
съставки:
- 1 чаена лъжичка прясно смляно кафе, с много фино мелене, като талк на прах1 щипка кардамон180 мл студена вода
Как се подготвя:
Поставете смляно кафе, кардамон и вода в малка тенджера и довеждайте до кипене. Махнете тигана от котлона и оставете кафето да се спусне, след това се върнете на котлона и отново до кипене, след което отстранете от котлона, за да намалите, и след това се върнете на котлона, за да вдигнете кипенето за 3-ти път, след което отстранете пяната, която се образува отгоре на кафе. След това сложете кафето в чаша и го изпийте горещо.
Чай от кардамон
- Чай срещу газове: Добавете 20 г кардамон в чаша вряла вода и пийте след хранене. Чай срещу чревни колики: Добавете 10 г семена в 1 литър вода. Прецедете и пийте топло.
Кардамонът принадлежи към семейство Zingiberaceae, храст с височина около 1 и 1, 50 метра, с големи листа, бели цветя и зелени плодове, с произход от Индия.
