Булгурът, наричан още пшеница, е пълнозърнесто, подобно на киноа и кафяв ориз, богат на витамини от група В, фибри, протеини и минерали и затова се счита за много питателна храна. Благодарение на състава си булгурът спомага за подобряване на работата на червата, стимулира имунната система и повишава производството на енергия, и може да се консумира например в салати.
Това зърно има висока хранителна стойност и се приготвя лесно и може да се използва като източник на въглехидрати и фибри в различни вегански ястия, например. Въпреки че е много богата храна, консумацията на булгур не трябва да се прави от хора, които имат алергия към глутен или непоносимост, тъй като това е зърно, произведено от пшеница, и от хора, които имат стомашно-чревни заболявания, като синдром Раздразнително черво, например, поради голямото количество неразтворими влакна.
Предимства на булгур
Булгурът има ниско количество мазнини и големи количества фибри, протеини и минерали, като фосфор, магнезий, калий, желязо и цинк, се счита за много питателна храна. Основните ползи за здравето на Булгур са:
- Подобрява работата на червата, тъй като е богата на фибри; Благоприятства мускулната работа и възстановяването на мускулите след физическа активност, например, поради наличието на калий и магнезий; Тъй като има желязо и цинк, той стимулира функционирането на имунната система; Увеличава производството на енергия, тъй като е богато на витамини от група В, освен че поддържа здравето на кожата и нервната система. Знайте предимствата и къде да намерите витамините от групата В; Укрепва костите, тъй като има добри количества магнезий; Предотвратява сърдечно-съдови проблеми, тъй като има противовъзпалителни и антиоксидантни свойства, като предотвратява възможно възпаление на вените и артериите, освен че няма мазнини.
Благодарение на голямото си количество фибри и минерали, булгурът, освен че подобрява функцията на червата, е в състояние да намали риска от колоректален рак, например. Освен това, тъй като има фолиева киселина в състава си, той е добър хранителен вариант за бременни жени, тъй като този витамин е от съществено значение за правилното развитие на нервната система на бебето. Научете повече за фолиевата киселина при бременност.
Хранителна маса Булгур
Информацията в следната таблица се отнася до 100 грама булгур:
| калории | 357 ккал |
| въглехидрати | 78, 1 g |
| протеини | 10, 3 g |
| липиди | 1, 2 g |
| калций | 36 mg |
| съвпада | 300 mg |
| желязо | 4.7 mg |
| Витамин В1 | 300 mcg |
| Витамин В2 | 100 mcg |
| Витамин В3 | 4, 2 mg |
Как да го направя
Приготвянето на булгур е същото като това на киноа или този на мароканския кускус, например, и трае около 5 до 20 минути в зависимост от вида на използвания булгур. За да направите булгура просто сложете 1 чаша булгур на 2 чаши вряла вода и оставете на огъня, докато зърното стане меко.
Когато е мек, булгурът вече може да се консумира, като например е много питателна и здравословна алтернатива на тестените изделия и може да се използва като придружител или за приготвяне на салати.
