Храносмилателна (храносмилателна) система: как се случва храносмилането и анатомията

Храносмилателната система, наричана още храносмилателна или стомашно-чревна (SGI), е една от основните системи на човешкото тяло и е отговорна за обработката на храната и усвояването на хранителни вещества, позволявайки правилното функциониране на организма. Тази система е съставена от няколко органа, които действат заедно, за да изпълняват следните основни функции:

• Насърчава храносмилането на протеини, въглехидрати и липиди от консумираните храни и напитки; Абсорбира течности и микроелементи; Осигурява физическа и имунологична бариера на микроорганизмите, чуждите тела и антигените, консумирани с храната.

По този начин, SGI е отговорен за регулирането на метаболизма и имунната система, за да се поддържа правилното функциониране на тялото.

Органи на храносмилателната система

Храносмилателната система се състои от органи, които позволяват провеждането на погълнатата храна или напитка и заедно с това усвояването на основни хранителни вещества за правилното функциониране на организма. Тази система се простира от устата до ануса със съставните й органи:

1. Уста: отговорен за приемането на храната и намаляването на размера на частиците, така че тя да може да се усвои и усвои по-лесно, в допълнение към смесването й със слюнката; Езофаг: отговорен за транспортирането на храна и течности от устната кухина до стомаха; Стомах: играе основна роля във временното съхранение и усвояването на изядената храна; Тънко черво: отговаря за по-голямата част от храносмилането и усвояването на храната и получава секрет от панкреаса и черния дроб, които подпомагат този процес; Дебело черво: тук се случва абсорбция на вода и електролити. Този орган е отговорен и за временно съхраняване на крайните продукти на храносмилането, които служат като средство за бактериален синтез на някои витамини; Ректумът и анусът: са отговорни за контролиране на дефекацията.

В допълнение към органите храносмилателната система се състои от няколко ензима, които осигуряват правилното храносмилане на храната, като основните от тях са:

• Слюнна амилаза или птилин, който присъства в устата и е отговорен за първоначалното храносмилане на нишесте; Пепсин, който е основният ензим в стомаха и е отговорен за разграждането на протеините; Липаза, която също присъства в стомаха и насърчава първоначалното храносмилане на липидите. Този ензим също се секретира от панкреаса и изпълнява същата функция; Трипсин, който се намира в тънките черва и води до разграждане на мастни киселини и глицерол.

Голяма част от хранителните вещества не могат да бъдат усвоени в естествената им форма поради техния размер или поради факта, че не са разтворими. По този начин храносмилателната система е отговорна за превръщането на тези големи частици в по-малки разтворими частици, способни да се абсорбират бързо, което се дължи главно на производството на няколко храносмилателни ензими.

Как става храносмилането

Храносмилателният процес започва с поглъщането на храна или напитки и завършва с отделяне на изпражнения. Храносмилането на въглехидратите започва в устата, въпреки че храносмилането е минимално, докато храносмилането на протеини и липиди започва в стомаха. По-голямата част от храносмилането на въглехидрати, протеини и мазнини се извършва в началната част на тънките черва.

Времето за храносмилане на храната варира в зависимост от общия обем и характеристиките на консумираната храна и може да продължи до 12 часа за всяко хранене, например.

1. Храносмилане в орофарингеалната кухина

В устата зъбите смилат и смачкват изядената храна на по-малки частици и образуваната хранителна торта се навлажнява от слюнка. Освен това има освобождаване на храносмилателен ензим, слюнчена амилаза или пциалин, който инициира храносмилането на нишестето, което представлява въглехидрати. Разграждането на нишесте в устата под действието на амилаза е минимално и активността му се инхибира в стомаха поради наличието на киселинни вещества.

Болусът преминава през фаринкса, при доброволен контрол, а хранопровода, при неволен контрол, достигайки до стомаха, където е смесен със стомашни секрети.

2. Храносмилане в стомаха

В стомаха произвежданите секрети са богати на солна киселина и ензими и се смесват с храната. При наличие на храна в стомаха, пепсинът, който е един от ензимите, присъстващи в стомаха, се секретира в неактивната си форма (пепсиноген) и се превръща в пепсин под действието на солна киселина. Този ензим играе основна роля в процеса на храносмилане на протеини, променяйки формата и размера си. В допълнение към производството на пепсин има и производството в по-малка степен на липаза, която е ензим, отговорен за първоначалното разграждане на липидите.

Стомашните секрети също са важни за повишаване на чревната наличност и усвояването на витамин В12, калций, желязо и цинк.

След обработка на храната през стомаха, болусът се отделя в малки количества в тънките черва според контракциите на стомаха. В случай на течни хранения, изпразването на стомаха трае около 1 до 2 часа, докато при твърдите хранения продължава около 2 до 3 часа и варира в зависимост от общия обем и характеристики на приетата храна.

3. Храносмилане в тънките черва

Тънкото черво е основният орган на храносмилането и усвояването на храната и хранителните вещества и е разделено на три части: дванадесетопръстника, йенум и илеум. В първоначалната част на тънките черва храносмилането и усвояването на по-голямата част от изядената храна се дължи на стимулирането на производството на ензими от тънките черва, панкреаса и жлъчния мехур.

Жлъчката се секретира от черния дроб и жлъчния мехур и улеснява храносмилането и усвояването на липиди, холестерол и мастноразтворими витамини. Панкреасът е отговорен за секретирането на ензими, които са в състояние да усвояват всички основни хранителни вещества. Ензимите, произведени от тънките черва, намаляват въглехидратите с по-ниско молекулно тегло и пептидите със среден и голям размер, в допълнение към триглицеридите, които се разграждат до свободни мастни киселини и моноглицероли.

По-голямата част от храносмилателния процес е завършен в дванадесетопръстника и горната част на йенума, а усвояването на повечето хранителни вещества е почти завършено с времето, когато материалът достигне до средата на йенума. Влизането на частично усвоявани храни стимулира отделянето на няколко хормона и съответно на ензими и течности, които пречат на стомашно-чревната подвижност и ситост.

В тънките черва почти всички макронутриенти, витамини, минерали, микроелементи и течности се абсорбират, преди да стигнат до дебелото черво. Дебелото черво и ректумът абсорбират по-голямата част от останалата течност от тънките черва. Дебелото черво абсорбира електролити и малко количество останали хранителни вещества.

Останалите влакна, устойчиви нишестета, захар и аминокиселини се ферментират от границата на четката на дебелото черво, което води до късоверижни мастни киселини и газ. Мастните киселини с къса верига спомагат за поддържането на нормална функция на лигавицата, освобождават малко количество енергия от някои от остатъчните въглехидрати и аминокиселини и улесняват абсорбцията на сол и вода.

Чревното съдържание отнема 3 до 8 часа, за да достигне илеоцекалната клапа, която служи за ограничаване на количеството на чревния материал, което преминава от тънките черва в дебелото черво и предотвратява връщането му.

Какво може да попречи на храносмилането

Има няколко фактора, които могат да предотвратят правилното храносмилане, което води до последствия за здравето на човека. Някои от факторите, които могат да повлияят на храносмилането, са:

• Количество и състав на изядената храна, това е така, защото в зависимост от характеристиката на храната процесът на храносмилане може да бъде по-бърз или по-бавен, което може да повлияе на усещането за ситост, например. Психологични фактори, като външен вид, мирис и вкус на храната. Това е така, защото тези усещания увеличават производството на слюнка и секрети от стомаха, освен че благоприятстват мускулната активност на SGI, причинявайки храната да се усвоява слабо и да се абсорбира. В случай на отрицателни емоции, като страх и тъга, например, настъпва обратното: има намаляване на отделянето на стомашни секрети, както и намаляване на перисталтичните движения на червата; Храносмилателна микробиота, която може да понесе смущения поради употребата на лекарства като антибиотици, предизвикващи бактериална резистентност или до ситуации, които водят до намалено производство на солна киселина от стомаха, което може да доведе до гастрит. Обработката на храната, тъй като начинът, по който се консумира храната, може да попречи на скоростта на храносмилането. Готвените храни обикновено се усвояват по-бързо от тези, които се ядат например сурови.

Ако забележите някакви симптоми, свързани със стомашно-чревната система, като например прекомерно газове, киселини, усещане за подуване на корема, запек или диария, например, важно е да отидете при гастроентеролога за тестове, за да установите причината за симптомите и започнете най-доброто лечение.