Ползи от карфиол

Карфиолът е зеленчук от същото семейство като броколи и е чудесен вариант за използване при диети за отслабване, тъй като съдържа малко калории и е богат на фибри, което помага да поддържате форма и да дадете повече ситост.

Освен това, тъй като има неутрален аромат, може да се използва в различни рецепти като салати, сосове, основа за годни пици и като заместител на ориза при диети с ниско съдържание на въглехидрати.

Основните ползи за здравето на карфиола са:

1. Помогнете да отслабнете, защото е богата на фибри и има малко калории, помага да се даде ситост, без да се увеличават калориите на диетата; Подобряване на чревния транзит, поради съдържанието му на фибри; Предотвратявайте рака, тъй като той е богат на антиоксиданти като витамин С и сулфоран, които защитават клетките; Поддържайте здравето на мускулите, тъй като съдържа високо съдържание на калий; Подобряване на кожата и укрепване на имунната система, поради високото й съдържание на антиоксиданти; Помощ при лечението на гастрит, съдържащ сулфорафан, вещество, което намалява растежа на бактериите H. pylori; Поддържане на здравето на костите, съдържащо витамин К и калий.

За да изберете добър пресен карфиол, трябва да потърсите твърда, без жълти или кафяви петна и със зелени листа, прикрепени здраво към стъблото. Вижте и 7 добри причини да ядете броколи.

Хранителна информация

Следващата таблица предоставя хранителна информация за 100 g суров и варен карфиол.

	Суров карфиол	Варен карфиол
мощност	23 ккал	19 ккал
въглехидрат	4, 5 g	3.9 g
протеин	1, 9 g	1, 2 g
мазнина	0, 2 g	0, 3 g
влакна	2, 4 g	2, 1 g
калий	256 mg	80 mg
Витамин С	36, 1 mg	23, 7 mg
цинк	0, 3 mg	0, 3 mg
Фолиева киселина	66 mg	44 mg

Паренето на карфиол или микровълнова фурна, вместо да се вари, помага да се запазят витамините и минералите му. За да запазите белия си цвят, добавете към водата 1 супена лъжица мляко или лимонов сок и не варете карфиол в алуминиеви или железни съдове.

Рецепта за пица от карфиол

съставки:

• 1 задушен карфиол1 яйце1 чаша моцарела3 супени лъжици доматен сос200 г сирене моцарела2 нарязани домати 1/2 нарязан лук 1/2 червен пипер на ивици50 г маслиниСалт, черен пипер, листа от босилек и риган на вкус

Получаване:

Гответе и след охлаждане, смилайте карфиола в процесор. Поставете в купа, добавете яйцето, половината сирене, сол и черен пипер, като разбъркате добре. Намазнете листа за печене с масло и брашно и оформете тестото от карфиол във форма за пица. Поставете в предварително загрята фурна на 220 ° С за около 10 минути или докато краищата започнат да покафеняват. Извадете от фурната, добавете доматения сос, останалото сирене, доматите, лука, чушките и маслините, като отгоре поставите риган, листа босилек и зехтин. Печете отново за още 10 минути или докато сиренето се разтопи. Тази пица може да се напълни със съставките по ваш избор.

Рецепта за ориз от карфиол

съставки:

• ½ карфиол ½ чаша настърган лук1 смачкана скилидка чесън1 супена лъжица нарязан магданозСалт и черен пипер на вкус

Получаване:

Измийте и подсушете карфиола в студена вода. След това настържете карфиола в гъст дренаж или бийте в процесор, използвайки функцията за пулс, докато стане консистенция, подобна на тази на ориза. В тиган задушете лука и чесъна, добавете карфиола и оставете да къкри за около 5 минути. Подправете със сол, черен пипер и магданоз.

Рецепта за карфиол au gratin

Тази рецепта е добра за борба с рака, тъй като има две вещества, които помагат за предотвратяване и борба с рака, които са сулфорафан и индол-3-карбинол.

Сулфорафанът помага за производството на ензими, които елиминират токсините от тялото, докато веществото индол-3-карбинол намалява нивото на естрогени в организма, което при повишаване може да доведе до появата на тумори.

съставки:

• 1 карфиол1 чаша и половина мляко1 супена лъжица зехтин1 супена лъжица пшенично брашно4 супени лъжици настърган пармезан2 супени лъжици галета сол

Получаване:

Измийте карфиола след отстраняване на листата. Поставете цялото зеле в тиган, покрийте с гореща вода, подправена със сол и донесете на огъня да се готви. След готвене, извадете от вода, отцедете и подредете в намазана дълбока пирекс.

Разтворете пшеничното брашно в млякото, подправете със сол и гответе. Разбъркайте до гъсто, добавете лъжица олио и сирене, разбъркайте добре и отстранете. Разпределете сметаната върху карфиола, поръсете с галета и отнесете във фурната да се зачерви.

Вижте и рецептата за сок от моркови и карфиол за поддържане на хормоналния баланс.