Див ориз: какво представлява, ползите и как да се приготви

Дивият ориз, известен още като див ориз, е много питателно семе, произведено от водни водорасли от рода Zizania L. Въпреки че този ориз е визуално подобен на белия ориз, той не е пряко свързан с него.

В сравнение с белия ориз, дивият ориз се счита за пълнозърнест и има два пъти повече протеин, повече фибри, витамини от група В и минерали като желязо, калций, цинк и калий. В допълнение дивият ориз е богат на антиоксиданти и следователно редовната му консумация е свързана с няколко ползи за здравето.

Ползи от див ориз

Консумацията на див ориз може да донесе няколко ползи за здравето, тъй като той е пълнозърнест, като основните са:

Борба срещу запека, тъй като подобрява чревния транзит и увеличава обема на изпражненията, като благоприятства, заедно с консумацията на вода, изхода на изпражненията; Подпомага предотвратяването на рак и предотвратява преждевременното стареене, тъй като е богато на антиоксиданти, главно фенолни съединения и флавоноиди, които са отговорни за защитата на организма от увреждане на свободните радикали; Той помага за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания, тъй като е богат на фибри, които са свързани с намаляването на общия холестерол, LDL (лошия холестерол) и триглицеридите, като насърчават здравето на сърцето; Благоприятства загубата на тегло, тъй като е богата на протеини, повишава усещането за ситост благодарение на количеството си фибри и помага за регулирането на инсулина. Проучване с плъхове показа, че див ориз може да предотврати натрупването на мазнини и благоприятства увеличаването на лептина, който е хормон, който се намира във високи концентрации при хора със затлъстяване. Въпреки че този хормон е свързан с намален апетит, при хора с наднормено тегло се наблюдава резистентност към неговото действие; Той помага да се контролира количеството захар, като се предотврати диабет, тъй като усвояването на въглехидратите на чревно ниво е по-бавно, като кара глюкозата да се повишава постепенно, а инсулинът да регулира концентрацията му в кръвта.

Важно е да се спомене, че има малко научни изследвания за този вид ориз и са необходими допълнителни проучвания, за да се докажат всички негови ползи. Дивият ориз може да се яде при здравословна и балансирана диета.

Хранителен състав

Следващата таблица показва хранителния състав на див ориз на всеки 100 грама, в допълнение към сравненията с белия ориз:

елементи	Суров див ориз	Суров бял ориз
калории	354 ккал	358 ккал
протеини	14, 58 g	7, 2 g
въглехидрати	75 g	78, 8 g
мазнини	1, 04 g	0, 3 g
влакна	6.2 g	1.6 g
Витамин В1	0, 1 mg	0, 16 mg
Витамин В2	0, 302 mg	Trazas
Витамин В3	6, 667 mg	1, 12 mg
калций	42 mg	4 mg
магнезиев	133 mg	30 mg
съвпада	333 mg	104 mg
желязо	2, 25 mg	0, 7 mg
калий	244 mg	62 mg
цинк	5 mg	1, 2 mg
фолиева киселина	26 mcg	58 mcg

Как се приготвя див ориз

В сравнение с белия ориз, на дивия ориз е необходимо повече време, за да бъде готов, около 45 до 60 минути. Следователно е възможно да се готви див ориз по два начина:

Поставете 1 чаша див ориз и 3 чаши вода с щипка сол, на силен огън, докато заври. Щом заври, сложете я на слаб огън, покрийте и оставете да се готви за 45 до 60 минути; оставете да кисне през нощта и повторете споменатата по-горе процедура и оставете да се готви за около 20 до 25 минути.

Някои рецепти, които могат да се приготвят с див ориз са:

1. Салата с крес с див ориз

съставки

1 пакет крес, 1 средно настърган морков; 30 г ядки; 1 чаша див ориз; 3 чаши вода; зехтин и оцет; 1 щипка сол и черен пипер.

Начин на приготвяне

След като дивият ориз е готов, смесете всички съставки в съд и подправете със зехтин и оцет. Друг вариант е да приготвите лимонов винегрет и за това ви е необходим сокът от 2 лимона, зехтин, горчица, нарязан чесън, сол и черен пипер, смесете всичко и подправете салатата.

2. Див ориз със зеленчуци

съставки

1 чаша див ориз; 3 чаши вода; 1 среден лук; 1 нарязан скилид чесън; 1/2 чаша нарязан на кубчета морков; 1/2 чаша грах; 1/2 чаша зелен фасул; 2 супени лъжици зехтин зехтин; 1 щипка сол и черен пипер

Начин на приготвяне

В тиган сложете двете супени лъжици олио и сотирайте лука, чесъна и зеленчуците, оставяйки за около 3 до 5 минути или до омекване. След това добавете готовия див ориз, добавете щипка сол и черен пипер и разбъркайте.