Изварата може да се направи у дома, като се използва процес на ферментация, подобен на този на киселото мляко, който ще промени консистенцията на млякото и ще го направи на вкус повече киселина поради намаляването на съдържанието на лактоза, която е естествената захар в млякото.
Изварата има ползи за здравето, като благоприятства увеличаването на мускулната маса, тъй като е богата на протеини и подобряването на чревната флора, тъй като има важни за чревното здраве бактерии.
За да приготвите изварата у дома, трябва да направите следните стъпки:
съставки:
- 1 литър мляко 1 буркан натурално кисело мляко
Получаване:
Кипнете млякото и изчакайте да загрее, докато няма повече пара или докато не е възможно да сложите пръст в млякото и пребройте до 10. Прехвърлете млякото в съд с капак, добавете натуралното кисело мляко, разбъркайте добре с лъжица и покрийте. След това увийте съда с кърпи за вестници или чай, за да поддържате температурата топла и съхранявайте във фурната на разстояние през нощта, оставяйки сместа да почива около 8 часа. След този период изварата ще е готова и трябва да се съхранява в хладилника.
За да направите консистенцията по-кремообразна, добавете 2 супени лъжици мляко на прах към киселото мляко и разбъркайте добре, преди да добавите сместа към топлото мляко.
Предимства на изварата
Редовната консумация на извара има следните ползи за здравето:
- Подобряване на чревното здраве, като съдържа добри бактерии, които подобряват чревната флора; Помощ за натрупване на мускулна маса, защото е богата на протеини; Помогнете за предотвратяване и борба с гастрит, причинен от H. pylori, тъй като изварата бактерии помагат за унищожаване на H. pylori в стомаха; Укрепване на костите и зъбите, тъй като е богато на калций и фосфор; Предотвратяване на запек и диария чрез балансиране на чревната флора; Възстановяване на чревната флора след периоди на чревна инфекция или когато са били използвани антибиотици; Помогнете да отслабнете, като имате малко калории и нисък гликемичен индекс.
Важно е да се отбележи, че хората с непоносимост към лактоза обикновено могат да ядат извара, без да усещат симптомите на непоносимост, като коремна болка и диария, тъй като повечето млечна лактоза се консумира от полезните бактерии, които ферментират мляко по време на процеса на производство на извара, Вижте и ползите от сиренето.
Хранителна информация за изварата
Следващата таблица показва хранителната информация за 100 g извара.
| Количество: 100 г извара | |
| енергия: | 61 ккал |
| въглехидрати: | 4.66 g |
| протеин: | 3, 47 g |
| мазнини: | 3, 25 g |
| влакна: | 0 g |
| калций: | 121 mg |
| магнезиев: | 12 mg |
| калий: | 155 mg |
| натрий | 46 mg |
Важно е да запомните, че тези стойности са за чиста прясна извара, без добавена захар или други съставки. За да вкусите изварата, добри варианти са да я подсладите с мед, натурални подсладители като Стевия и да разбиете изварата с плодове в блендер. Вижте 10 естествени начина за заместване на захарта.
Рецепта за десерт с извара
съставки:
- 500 г извара 300 г сметана 30 г ягодов желатин или желания аромат2 супени лъжици захар Ягоди или други плодове на вкус
Получаване:
Смесете изварата със сметаната до гладкост и след това добавете захарта. Налейте чаша вода в желатина и оставете да престои 10 минути. Доведете желатина на слаб огън без да кипне, разбъркайте добре, докато желатинът напълно се разтвори. Бавно изсипете желатина в изварената маса и разбъркайте добре. Тестото трябва да е течно. Добавете желаните ягоди или плодове на дъното на тиган, изсипете тестото и поставете в хладилник за 2 часа.
