Храните, най-богати на йод, са тези от морски произход, като скумрия или миди, например. Но има и други храни, богати на йод, като йодирана сол, мляко и яйца. От друга страна, зеленчуците обикновено са с ниско съдържание на йод.
Йодът е важен за производството на хормони на щитовидната жлеза, които са важни по отношение на растежа и развитието, както и за контрола на някои метаболитни процеси в организма. Йодният дефицит може да причини заболяване, известно като гуша, както и хормонален дефицит, което в най-тежките случаи може да причини кретинизъм у детето. Поради тази причина е от съществено значение да се включи йодът в диетата.
Списък на храни, богати на йод
Някои примери за богати на йод храни са в таблицата по-долу, вижте:
| храна | Тегло (g) | Йод на порция (µg) |
| скумрия | 150 | 255 |
| мида | 150 | 180 |
| треска | 150 | 165 |
| сьомга | 150 | 107 |
| хек | 75 | 75 |
| мляко | 560 | 86 |
| бръчка | 50 | 80 |
| скарида | 150 | 62 |
| херинга | 150 | 48 |
| бира | 560 | 45 |
| яйце | 70 | 37 |
| черен дроб | 150 | 22 |
| бекон | 150 | 18 |
| Сардини с доматен сос | 100 | 64 |
| пъстърва | 150 | 2 |
| риба тон | 150 | 21 |
| бъбрек | 150 | 42 |
| подметка | 100 | 30 |
| сирене | 48 | 18 |
Някои храни като бамбукови издънки, моркови, карфиол, царевица и маниока намаляват усвояването на йод от организма, така че в случай на гуша или нисък прием на йод, тези храни трябва да се избягват.
Освен това има и някои хранителни добавки като спирулина, които могат да повлияят на щитовидната жлеза, така че ако човек има заболяване, свързано с щитовидната жлеза, се препоръчва да потърсите лекарска помощ или диетолог, преди да приемате какъвто и да е вид добавка.
Йодна препоръка
Препоръките за йод в различните етапи от живота са показани в таблицата:
| възраст | препоръка |
| До 1 година | 90 µg / ден или 15 µg / kg / ден |
| От 1 до 6 години | 90 µg / ден или 6 µg / kg / ден |
| От 7 до 12 години | 120 µg / ден или 4 µg / kg / ден |
| 13 до 18 години | 150 µg / ден или 2 µg / kg / ден |
| Над 19 години | 100 до 150 µg / ден или 0, 8 до 1, 22 µg / kg / ден |
| бременни жени | 200 до 250 µg / ден |
Йодна функция
Функцията на йода е да регулира производството на хормони от щитовидната жлеза. Йодът служи за поддържане на баланса на метаболитните процеси на растеж и развитие на мозъка и нервната система, от 15-та гестационна седмица до 3-годишна възраст.
Освен това йодът е отговорен за регулирането на различни метаболитни процеси, като производство на енергия и консумация на натрупана мазнина в кръвта. По този начин се смята, че йодът може да има антиоксидантно действие в организма, но са необходими допълнителни изследвания, за да се потвърди тази връзка.
Йоден дефицит
Недостигът на йод в организма може да причини гуша, при която има увеличение на размера на щитовидната жлеза, тъй като жлезата е принудена да работи по-усилено за улавяне на йод и синтеза на хормоните на щитовидната жлеза. Тази ситуация може да доведе до затруднено преглъщане, поява на бучки във врата, задух и дискомфорт.
Освен това йодната фата може също да причини нарушения във функционирането на щитовидната жлеза, което може да доведе до хипертиреоидизъм или хипотиреоидизъм, състояния, при които хормоналното производство се променя.
В случай на деца, недостигът на йод може да причини гуша, когнитивни затруднения, хипотиреоидизъм или кретинизъм, тъй като неврологичното и мозъчното развитие могат да бъдат силно засегнати.
Излишък от йод
Прекомерната консумация на йод може да причини диария, коремна болка, гадене, повръщане, тахикардия, синкави устни и върхове на пръстите.
