Хистидинът е основна аминокиселина, която поражда хистамин, вещество, което регулира възпалителните реакции на организма. Когато хистидин се използва за лечение на алергии, той трябва да се приема като добавка на порции, които могат да варират между 100 до 150 mg на ден и които се предписват от лекаря.
Когато рибата не се съхранява правилно, хистидинът се трансформира в хистамин от бактерии, причинявайки на рибата голямо количество хистамин, което може да причини отравяне у хората.
Списък на храни, богати на хистидин
Основните храни, богати на хистидин, са храни, богати на протеини, като яйца, мляко и млечни продукти, риба и месо, но има и други храни, които също имат тази аминокиселина като:
- пълнозърнеста пшеница, ечемик, ръж; орехи, бразилски орехи, кашу; какао; грах, боб; моркови, цвекло, патладжани, ряпа, маниока, картофи.
Тъй като хистидинът е аминокиселина, която тялото не може да произведе, е необходимо да се поглъща тази аминокиселина чрез храната.
Хистидин функция в организма
Основните функции в тялото на хистидин са за намаляване на киселинността в стомаха, подобряване на гадене и усещане за парене, особено за бременни жени. В допълнение, хистидинът се използва за борба с кръвоносните заболявания, особено в сърдечно-съдовата система, тъй като е отличен вазодилататор.
