- 1. Защита на сърдечно-съдовото здраве
- 2. Укрепване на мозъка и паметта
- 3. Контролирайте кръвната захар
- 4. Помогнете за намаляване на теглото
- 5. Предотвратяване на рак
- Хранителна информация на лешник
- Прости рецепти с лешник
- 1. Лешниково мляко
- 2. Лешниково масло
- 3. Салата с пиле и лешник
Лешниците са вид сух плод на основата на масло, който има гладка кожа и ядливо семе вътре, като е отличен източник на енергия поради високото си съдържание на мазнини, както и протеини. Поради тази причина лешниците трябва да се консумират в малки количества, за да не се увеличи твърде много калорийния прием.
Този плод може да се яде суров, под формата на зехтин или може да се използва за приготвяне на лешниково мляко или масло, например. Лешниците имат няколко ползи за здравето, защото са богати на фибри, желязо, фосфор, фолиева киселина, калций, магнезий и витамини от група В, помагат за понижаване на високия холестерол, предотвратяват анемията, грижат се за здравето на костите и насърчават метаболизма на черен дроб.
Ползите от консумацията на лешник могат да бъдат:
1. Защита на сърдечно-съдовото здраве
Тъй като са богати на добри мазнини и фибри, лешниците помагат за понижаване на лошия холестерол и триглицеридите, както и за повишаване на добрия холестерол, които предотвратяват появата на усложнения и сърдечно-съдови заболявания, като високо кръвно налягане, атеросклероза или инфаркт. Освен това, благодарение на съдържанието си във витамин Е, който е мощен антиоксидант, лешникът намалява възпалението в цялото тяло, като допълнително намалява риска от сърдечни заболявания.
Благодарение на приноса си в магнезия, фолиевата киселина и калия, лешникът също може да помогне за контролиране на кръвното налягане, тъй като поддържа здравето на кръвните случаи.
2. Укрепване на мозъка и паметта
Лешниците са богати на фолиева киселина, магнезий и цинк, които са необходими микроелементи и важни за предаването на нервните импулси. По този начин консумацията на този сушен плод е добър начин за увеличаване или запазване на паметта и способността за учене, като например е добра храна за деца в училищна възраст или за възрастни хора с проблеми с паметта.
3. Контролирайте кръвната захар
Благодарение на високото си съдържание на фибри и хранителните вещества, които съдържа, като олеинова киселина и магнезий, лешникът помага за намаляване и контрол на количеството захар в кръвта, повишавайки чувствителността към инсулин. Затова лешникът е добър пример за лека закуска, която може да се консумира от хора с диабет по време на лека закуска.
4. Помогнете за намаляване на теглото
Лешниците са вид сушени плодове, които имат добро количество фибри, което предизвиква по-голямо усещане за ситост, така че консумацията им в малки количества по време на лека закуска, например, може да помогне при загуба на тегло, т.е. за по-добър контрол на глада. За това се препоръчва да се яде около 30 г лешници.
5. Предотвратяване на рак
Лешниците съдържат висока концентрация на антиоксиданти, витамини и минерали, които могат да предложат някои противоракови свойства. Този сушен плод има антиоксидант, известен като проантоцианини, който предпазва от оксидативен стрес.
Освен това съдържанието му във витамин Е и манган предпазва от увреждане на клетките, които могат да причинят рак в дългосрочен план.
Хранителна информация на лешник
Следващата таблица показва хранителната информация за всеки 100 грама лешник:
| Количество на 100 грама лешници | |
| калории | 689 ккал |
| мазнина |
66, 3 g |
| въглехидрати | 6 g |
| влакно | 6.1 g |
| Витамин Е | 25 mg |
| Витамин В3 | 5.2 mg |
| Витамин В6 | 0, 59 mg |
| Витамин В1 | 0, 3 mg |
| Витамин В2 | 0, 16 mg |
| Фолиева киселина | 73 mcg |
| калий | 730 mg |
| калций | 250 mg |
| съвпада | 270 mg |
| магнезиев | 160 mg |
| желязо | 3 mg |
| цинк | 2 mg |
Прости рецепти с лешник
Някои прости рецепти, които да си направите у дома и да включите лешниците в диетата, са:
1. Лешниково мляко
съставки
- 1 чаша лешници; 2 лъжици (на десерт) с ванилов аромат; 1 щипка морска сол (по желание); 1 лъжица (от десерт) канела, индийско орехче или какао на прах (по желание); 3 чаши вода.
Начин на приготвяне
Потопете лешниците във вода за най-малко 8 часа. След това измийте лешниците и разбийте блендера заедно с останалите съставки, за аромат. Прецедете сместа и съхранявайте в буркан или стъклена бутилка.
2. Лешниково масло
съставки
- 2 чаши лешници; ¼ чаша растително масло, например рапица.
Начин на приготвяне
Загрейте фурната до 180º и след това поставете лешниците върху тавичка и печете. Оставете да се препича за 15 минути или докато кожата започне да пада от лешниците или докато лешниците придобият златист цвят.
Поставете лешниците върху чиста кърпа, затворете и оставете да престои 5 минути. След това отстранете кожата от лешниците и оставете да престои още 10 минути, докато изстинат напълно. Накрая поставете лешниците в хранителен комбайн или в блендер, добавете олиото и разбийте, докато сместа придобие текстура, подобна на фъстъченото масло.
3. Салата с пиле и лешник
съставки
- 200 г пиле на скара; 1 средна ябълка, нарязана на тънки филийки; 1/3 чаша печени лешници; ½ чаша лук; 1 маруля, измита и разделена на листа; Чери домати; 2 супени лъжици вода; 4 лъжици балсамов оцет (десерт); ½ лъжица сол (десерт); 1 скилидка чесън; 1 щипка червен пипер; ¼ чаша зехтин.
Начин на приготвяне
Започнете с отделяне на съставките за салатен дресинг. За целта разбийте лешниците, 2 супени лъжици лук, вода, сол, чесън, балсамов оцет и червен пипер в хранителен комбайн или пасатор. Междувременно постепенно добавете капка зехтин. Сосът е готов.
В голям съд поставете листата от маруля, останалата част от лука и ½ чаша сос. Разбъркайте и след това добавете чери доматите, нарязани на половинки и поставете ябълковите филийки, като овкусявате с останалата част от соса. Ако желаете, можете да добавите и малко натрошени лешници отгоре.
