Как да си направите подправен зехтин за аромат и здраве

Използването на подправен зехтин, приготвен от смеси със зехтин, ароматни билки и подправки като чесън, черен пипер и балсамово масло, в допълнение към внасянето на нови аромати в ястието помага да се намали нуждата от използване на сол за засилване на вкуса на храната

Зехтинът е богат на добри мазнини, които действат като естествени антиоксиданти и противовъзпалителни средства, като са чудесен съюзник в контрола и профилактиката на заболявания като сърдечни проблеми, високо кръвно налягане, Алцхаймер, проблеми с паметта и атеросклероза. Разберете как да изберете най-доброто зехтин в супермаркета.

Грижи по време на подготовката

Подправеното зехтин може да се използва по същия начин като обикновеното зехтин, като предимството е да внесе повече вкус в ястието. Трябва обаче да се внимава да се гарантира качеството на крайния продукт:

Използвайте стерилен стъклен съд, за да съхранявате подправеното масло. Чашата може да се стерилизира във вряща вода за около 5 до 10 минути, в подправеното масло могат да останат само дехидратирани билки. Ако се използват пресни билки, те трябва да бъдат извадени от стъкления буркан след 1 до 2 седмици приготвяне; Чесънът трябва да се соти, преди да го добавите към зехтина; Пресните билки трябва да се измият добре, преди да се добавят Когато използвате пресни билки, маслото трябва да се загрее до около 40ºC, когато стане леко топло, като внимавате да не превишите прекалено много тази температура и никога да не я оставяте да заври.

Тези предпазни мерки са важни, за да се избегне замърсяване на маслото от гъбички и бактерии, които могат да развалят храната и да причинят заболявания като коремна болка, диария, треска и инфекции.

1. Зехтин с пресен босилек и розмарин за риба

Идеален за подправяне на тестени и рибни ястия.

съставки:

200 мл зехтин екстра върджин1 шепа босилек2 дафинови листа2 стръкове розмарин3 зърна черен пипер2 цели обелени скилидки чесън

Приготвяне: Измийте добре билките и задушете чесъна в малко зехтин. Загрейте маслото до 40ºC и го изсипете в стерилизиран стъклен съд, след което добавете билки. Оставете го да почине поне 1 седмица, извадете билките и съхранявайте подправеното масло в хладилника.

2. Зехтин с риган и магданоз за салати

Това масло е лесно за приготвяне и е идеално за подправяне на салати и препечени тостове, като се приготвя само чрез добавяне на билки и олио на стайна температура в стъклената стъклена бутилка. Затворете бутилката и оставете да почива за 1 седмица, за да подобрите аромата и аромата. Можете да използвате и други дехидратирани билки.

3. Зехтин с чушки за месо

Той е идеален за подправяне на месо, като се приготвя, както следва:

съставки:

Ние имаме широка гама от продукти, от които да избирате, така че можете да изберете този, който най-добре отговаря на вашите нужди.

Приготвяне: Загрейте маслото до 40ºC и го поставете в стерилен стъклен буркан с чушките. Оставете го да почине поне 7 дни, преди да извадите чушките и да използвате. Ако оставите сушените чушки в маслото, ароматът им ще става все по-наситен.

4. Зехтин с розмарин и чесън за сирене

Идеален за употреба с пресни и жълти сирена:

съставки:

В голяма купа разбийте заедно чесъна, солта и черния пипер.

Приготвяне: Измийте добре розмарина и сотирайте чесъна в малко зехтин. Загрейте маслото до 40ºC и го изсипете в стерилизиран стъклен съд, след което добавете билки. Оставете го да престои поне 1 седмица, извадете билките и съхранявайте подправеното масло в хладилника.

Съхранение и срок на годност

Веднъж готово, подправеното масло трябва да почива на сухо, проветриво и тъмно място за около 7 до 14 дни, времето, необходимо за билките да предадат своя аромат и аромат на мазнините. След този период билките трябва да бъдат извадени от буркана и маслото да се съхранява в хладилника.

В бутилката могат да се съхраняват само сушени билки, заедно със зехтина, чийто срок на годност е около 2 месеца.